材料
- 0.75 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Bitters經典香料替代品：橙味苦精
- 1.5 cl橙味利口酒偏好 Cointreau替代品：橙皮酒
- 6 cl白蘭地優質干邑替代品：VSOP 干邑為佳
- 0.75 cl單糖漿清淡糖漿替代品：濃糖漿
作法
- 用檸檬汁沾濕葡萄酒杯緣，再沾上糖
- 將 6 cl 白蘭地、1.5 cl 柳橙利口酒、0.75 cl 現榨檸檬汁與 0.75 cl 純糖漿加入攪拌杯
- 加入 2 抖 Angostura 苦精
- 加滿冰塊並攪拌至充分冰涼
- 濾入預先製作好的糖口杯
- 以長條檸檬皮沿杯緣裝飾
技巧筆記
因為每人份只有 1/4 盎司檸檬，所以用攪拌而非搖盪。建構前先做好糖口杯緣，這一步別急。
Brandy Crusta 為什麼好喝
作為現代 sour 的先祖，Crusta 在現代酒譜只會單用糖漿之處改用橙味利口酒——這款利口酒一舉同時增甜與增香。白蘭地與柳橙天生互相襯托；Angostura 提起柑橘香，讓整杯不至於顯得平淡。份量極小，香氣極大。