材料
- 7.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Bitters經典的辛香替代品：柳橙苦精
- 15 ml橙味利口酒建議用 Cointreau替代品：Triple sec 橙皮利口酒
- 60 ml白蘭地優質干邑替代品：建議用 VSOP 干邑
- 7.5 ml單糖漿較稀的單糖漿替代品：濃糖漿
作法
- 以檸檬汁沾濕葡萄酒杯杯緣，再沾上一圈糖
- 在攪拌杯中加入 60 ml 白蘭地、15 ml 橙味利口酒、7.5 ml 新鮮檸檬汁與 7.5 ml 單糖漿
- 加入 2 抖 Angostura 苦精
- 加滿冰塊，攪拌至充分冰涼
- 濾入事先做好糖邊的酒杯
- 以長條檸檬皮沿杯緣環繞裝飾
技巧筆記
每杯只有 7.5 ml 檸檬汁，所以用攪拌而非搖盪。調酒前先做好杯緣的糖邊，沾糖時不妨慢慢來、仔細做。
Brandy Crusta 為什麼好喝
Crusta 是現代酸酒的前身。現代酒譜只放單糖漿的位置，Crusta 放的是橙味利口酒，一次同時補足甜度與香氣。白蘭地與柳橙天生相襯；Angostura 把柑橘提亮，整杯才不會喝起來平淡。份量小，香氣足。