材料
- 2.25 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters傳統添加物替代品：核桃苦精變化版
- 12 cl熱水略低於沸點替代品：熱茶變化版
- 6 cl威士忌波本或蘇格蘭威士忌替代品：愛爾蘭威士忌亦可
- 1.5 cl蜂蜜偏好在地蜂蜜替代品：蜂蜜糖漿 2.25 cl
作法
- 將 1.5 cl 蜂蜜加入愛爾蘭咖啡杯或耐熱馬克杯
- 加入 2.25 cl 現榨檸檬汁與 2 抖 Angostura 苦精
- 加入 6 cl 威士忌
- 補滿 12 cl 熱水（略低於沸騰）
水溫 85-90°C
- 輕輕攪拌至蜂蜜完全溶解
- 以插滿丁香的檸檬圓片與肉桂棒裝飾
技巧筆記
要熱水，不要滾水。滾水會把檸檬燙熟、把酒精趕跑，最後聞起來是水蒸氣而不是威士忌。
Hot Toddy 為什麼好喝
把香氣送上來的是熱。蜂蜜的花香、檸檬油、威士忌的香草、安格式的丁香，全都以冷飲時絕不可能的方式抵達鼻腔。要用熱水而非滾水，滾水會把檸檬燙熟、把酒精趕走。它的結構是酸、糖、酒、香料與水這古老的五個部分，而讓它嘗起來像是經過思量而非隨手拼湊的，正是苦精。