材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters傳統上會加入替代品：改用核桃苦精的變化版
- 120 ml熱水接近沸騰但尚未滾開替代品：改用熱茶的變化版
- 60 ml威士忌波本或蘇格蘭威士忌替代品：也可用愛爾蘭威士忌
- 15 ml蜂蜜最好用在地蜂蜜替代品：蜂蜜糖漿 22.5 ml
作法
- 在愛爾蘭咖啡杯或耐熱馬克杯中加入 1 大匙蜂蜜
- 加入 22.5 ml 新鮮檸檬汁與 2 抖 Angostura 芳香苦精
- 加入 60 ml 威士忌
- 注入 120 ml 熱水（接近沸騰但尚未滾開）
水溫 85 至 90°C
- 輕輕攪拌，直到蜂蜜完全溶解
- 以插滿丁香的檸檬圓片與肉桂棒裝飾
技巧筆記
用熱水，不要用滾水。滾水會燙熟檸檬、把酒精逼散，最後整杯聞起來是水蒸氣，而不是威士忌。
Hot Toddy 為什麼好喝
熱度正是帶出香氣的關鍵：蜂蜜的花香、檸檬圓片上的皮油、威士忌的香草調與 Angostura 的丁香，受熱後全都往鼻腔升起，冷飲做不到這一點。用熱水而不要用滾水，滾水會燙熟檸檬，也會把酒精逼散。結構是古老的五元素：酸、糖、烈酒、香料與水，苦精則讓整杯喝起來經過斟酌，不像隨手拼湊。