Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limónRecién exprimidoSustituto: Limón Meyer
- 2 golpesAngostura Aromatic BittersAñadido tradicionalSustituto: Variante con bíter de nuez
- 12 clAgua calienteJusto por debajo del punto de ebulliciónSustituto: Variante con té caliente
- 6 clWhiskeyBourbon o whisky escocésSustituto: Se acepta whiskey irlandés
- 1.5 clMielPreferiblemente miel localSustituto: Jarabe de miel 2 cl
Preparación
- Agregar 1 cucharada de miel a un vaso de Irish coffee o una taza resistente al calor
- Agregar 2 cl de jugo de limón fresco y 2 golpes de bitters Angostura
- Agregar 6 cl de whisky
- Completar con 12 cl de agua caliente (justo por debajo del punto de ebullición)
Temperatura del agua 85-90°C
- Remover suavemente hasta que la miel se disuelva por completo
- Decorar con una rueda de limón claveteada con clavos de olor y una rama de canela
Notas de técnica
Agua caliente, no hirviendo. El agua hirviendo escalda el limón y evapora el destilado, y el trago acaba oliendo a vapor en lugar de a whisky.
Por qué funciona Hot Toddy
El calor es lo que transporta los aromas: las notas florales de la miel, los aceites de limón, la vainilla del whiskey y el clavo del Angostura suben a la nariz como nunca lo harían en frío. Usa agua caliente y no hirviendo, que escaldaría el limón y evaporaría el destilado. La estructura es la antigua de cinco partes de ácido, azúcar, destilado, especia y agua, y los bíteres son lo que hace que sepa pensado en lugar de improvisado.