Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limónRecién exprimidoSustituto: Limón Meyer
- 2 golpesAngostura Aromatic BittersUn añadido tradicionalSustituto: Variante con bitter de nuez
- 12 clAgua calienteJusto por debajo del punto de ebulliciónSustituto: Variante con té caliente
- 6 clWhiskeyBourbon o whisky escocésSustituto: También sirve un whiskey irlandés
- 1.5 clMielDe preferencia, miel localSustituto: Jarabe de miel, 2.25 cl
Preparación
- Poner 1 cucharada de miel en una copa de Irish Coffee o una taza resistente al calor
- Agregar 2.25 cl de jugo fresco de limón y 2 golpes de Angostura Aromatic Bitters
- Agregar 6 cl de whiskey
- Completar con 12 cl de agua caliente (justo por debajo del punto de ebullición)
Agua a 85-90 °C
- Remover con suavidad hasta que la miel se disuelva por completo
- Decorar con una rueda de limón claveteada con clavos de olor y una rama de canela
Notas de técnica
Agua caliente, no hirviendo. El hervor escalda el limón y evapora el destilado, y la bebida termina oliendo a vapor en lugar de a whiskey.
Por qué funciona Hot Toddy
El calor es lo que transporta los aromas: las notas florales de la miel, el aceite de la rueda de limón, la vainilla del whiskey y el clavo del Angostura suben a la nariz como nunca lo harían en frío. Usar agua caliente y no hirviendo, que escaldaría el limón y haría evaporar el destilado. La estructura es la antigua de cinco partes (ácido, azúcar, destilado, especia y agua), y el bitter es lo que hace que sepa a algo pensado y no armado a la ligera.