Ingrediënten
- 2.25 clvers citroensapVers geperstAlternatief: Meyercitroen
- 2 scheutjesAngostura Aromatic BittersTraditionele toevoegingAlternatief: Walnotenbitters-variant
- 12 clheet waterNet onder het kookpuntAlternatief: Variant met warme thee
- 6 clwhiskeyBourbon of ScotchAlternatief: Ierse whiskey kan ook
- 1.5 clhoningBij voorkeur lokale honingAlternatief: Honingsiroop 2.25 cl
Instructies
- 1.5 cl honing toevoegen aan een Irish coffee-glas of hittebestendige mok
- 2.25 cl vers citroensap en 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen
- 6 cl whiskey toevoegen
- Aanvullen met 12 cl heet water (net onder het kookpunt)
Watertemperatuur 85-90 °C
- Zachtjes roeren tot de honing volledig is opgelost
- Garneren met een citroenwieltje bestoken met kruidnagels en een kaneelstokje
Techniektips
Heet water, niet kokend. Kokend water verschroeit de citroen en verdrijft de sterkedrank, en de drank ruikt uiteindelijk naar stoom in plaats van whisky.
Waarom Hot Toddy werkt
De hitte draagt de aroma's: de bloemige tonen van honing, citroenoliën, de vanille van de whiskey en de kruidnagel van Angostura stijgen naar de neus zoals ze koud nooit zouden doen. Gebruik heet water en geen kokend, dat zou de citroen verschroeien en de sterkedrank verdrijven. De structuur is de oude vijfdelige van zuur, suiker, sterkedrank, specerij en water, en de bitters zijn wat het doordacht laat smaken in plaats van bij elkaar gegooid.