Ingrediënten
- 2,25 clvers citroensapVersgeperstAlternatief: Meyer-citroen
- 2 scheutjesAngostura Aromatic BittersTraditionele toevoegingAlternatief: Variant met walnootbitters
- 12 clheet waterNet onder het kookpuntAlternatief: Variant met hete thee
- 6 clwhiskeyBourbon of ScotchAlternatief: Ierse whiskey kan ook
- 1,5 clhoningBij voorkeur lokale honingAlternatief: Honingsiroop, 2,25 cl
Instructies
- Doe 1 eetlepel honing in een Irish coffee-glas of hittebestendige mok
- Voeg 2,25 cl vers citroensap en 2 scheutjes Angostura bitters toe
- Voeg 6 cl whiskey toe
- Vul aan met 12 cl heet water (net onder het kookpunt)
Watertemperatuur 85-90°C
- Roer zachtjes tot de honing volledig is opgelost
- Garneer met een met kruidnagels bestoken citroenwiel en een kaneelstokje
Techniektips
Heet water, niet kokend. Kokend water verbrandt de citroen en jaagt de alcohol eruit, en de drank ruikt dan naar stoom in plaats van naar whiskey.
Waarom Hot Toddy werkt
Warmte is wat de aroma's draagt: de bloemige tonen van honing, de olie uit het citroenwiel, de vanille van whiskey en de kruidnagel van Angostura stijgen allemaal naar de neus op een manier die ze koud nooit zouden halen. Heet water gebruiken, geen kokend, want dat verbrandt de citroen en jaagt de alcohol eruit. De opbouw is de oude vijfdelige structuur van zuur, suiker, gedistilleerd, specerij en water, en de bitters zorgen dat het doordacht smaakt in plaats van in elkaar geflanst.