Zutaten
- 2.25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2 SpritzerAngostura Aromatic BittersTraditionelle ZugabeErsatz: Walnuss-Bitters-Variante
- 12 clHeißes WasserKnapp unter dem SiedepunktErsatz: Variante mit heißem Tee
- 6 clWhiskeyBourbon oder ScotchErsatz: Irischer Whiskey möglich
- 1.5 clHonigLokaler Honig bevorzugtErsatz: Honigsirup 2.25 cl
Anleitung
- 1.5 cl Honig in ein Irish-Coffee-Glas oder eine hitzebeständige Tasse geben
- 2.25 cl frischen Zitronensaft und 2 Spritzer Angostura Bitters hinzufügen
- 6 cl Whiskey hinzufügen
- Mit 12 cl heißem Wasser auffüllen (knapp unter dem Siedepunkt)
Wassertemperatur 85–90 °C
- Sanft rühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist
- Mit einem mit Nelken gespickten Zitronenrad und einer Zimtstange garnieren
Techniknotizen
Heißes Wasser, nicht kochendes. Kochendes Wasser verbrüht die Zitrone und treibt den Alkohol aus, und der Drink riecht am Ende nach Dampf statt nach Whisky.
Warum Hot Toddy funktioniert
Die Hitze trägt die Aromen: Die floralen Noten des Honigs, die Zitronenöle, die Vanille des Whiskeys und die Nelke des Angostura steigen in die Nase, wie sie es kalt nie täten. Heißes statt kochendes Wasser verwenden, das die Zitrone verbrühen und den Alkohol austreiben würde. Die Struktur ist die alte fünfteilige aus Säure, Zucker, Spirituose, Gewürz und Wasser, und die Bitters sind es, die das Ganze durchdacht statt zusammengewürfelt schmecken lassen.