Zutaten
- 2,25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2 SpritzerAngostura Aromatic BittersTraditionelle ZugabeErsatz: Variante mit Walnuss-Bitters
- 12 clHeißes WasserKnapp unter dem SiedepunktErsatz: Variante mit heißem Tee
- 6 clWhiskeyBourbon oder ScotchErsatz: Irish Whiskey möglich
- 1,5 clHonigAm besten Honig aus der RegionErsatz: Honigsirup, 2,25 cl
Anleitung
- 1 EL Honig in ein Irish-Coffee-Glas oder einen hitzefesten Becher geben
- 2,25 cl frischen Zitronensaft und 2 Spritzer Angostura Bitters zugeben
- 6 cl Whiskey zugeben
- Mit 12 cl heißem Wasser (knapp unter dem Siedepunkt) auffüllen
Wassertemperatur 85-90 °C
- Behutsam rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat
- Mit einem mit Nelken gespickten Zitronenrad und einer Zimtstange garnieren
Techniknotizen
Heißes Wasser, kein kochendes. Kochendes Wasser verbrüht die Zitrone und treibt den Alkohol aus, und am Ende riecht der Drink nach Dampf statt nach Whiskey.
Warum Hot Toddy funktioniert
Erst die Hitze trägt die Aromen: die blumigen Noten des Honigs, das Öl aus dem Zitronenrad, die Vanille des Whiskeys und die Nelke der Angostura steigen in die Nase, wie sie es kalt nie täten. Heißes statt kochendes Wasser verwenden, denn kochendes würde die Zitrone verbrühen und den Alkohol verfliegen lassen. Der Aufbau folgt dem alten Fünferschema aus Säure, Zucker, Spirituose, Gewürz und Wasser, und die Bitters sorgen dafür, dass er durchdacht schmeckt statt zusammengewürfelt.