Daiquiri
Rum, Limette und Zucker, dazu die aromatischen Bitters, die Angostura im eigenen Rezept hinzufügt
Zutaten
- 2,25 clFrischer LimettensaftFrisch gepresst
- 3 SpritzerAngostura Aromatic BittersAngosturas Ergänzung zum klassischen AufbauErsatz: Beliebige aromatische Bitters
- 6 clWeißer RumAngostura sieht seinen eigenen Rum 1919 vorErsatz: Leichter Rum
- 1,5 clZuckersirupZucker und Wasser 1:1
Anleitung
- Eine Coupe vorkühlen
- 6 cl weißen Rum, 2,25 cl frischen Limettensaft, 1,5 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Angostura Aromatic Bitters in einen Shaker geben
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- In eine gekühlte Coupe abseihen
- Mit einer Limettenscheibe garnieren
Techniknotizen
Der klassische Aufbau kommt ohne Bitters aus. In Angosturas eigener Version kommen sie hinzu; sie machen den Abgang trockener und unterlegen die Limette mit etwas Würze. Angostura verwendet seinen Rum 1919, doch jeder gute weiße Rum eignet sich ebenso. Kräftig schütteln und sofort servieren, denn ein so kleiner Drink wird schnell warm.
Warum Daiquiri funktioniert
Limette und Zucker sind beim Daiquiri nur der Rahmen, daher entscheiden Rum und Bitters über den Geschmack. Aromatische Bitters unterlegen die Limette mit Zimt und Nelke und machen den Abgang trockener, wo ein schlichter Daiquiri auf Zucker endet.