Daiquiri
Rum, limão e açúcar, com os bitters aromáticos que a própria receita da Angostura acrescenta
Ingredientes
- 22,5 mlSuco de Limão FrescoEspremido na hora
- 3 respingosAngostura Aromatic BittersO acréscimo da Angostura à receita clássicaSubstituto: Qualquer bitters aromático
- 60 mlRum brancoA Angostura indica o próprio rum, o 1919Substituto: Rum claro
- 15 mlXarope SimplesAçúcar e água, 1:1
Modo de preparo
- Gelar uma taça coupe
- Adicionar 60 ml de rum branco, 22,5 ml de suco de limão fresco, 15 ml de xarope simples e 3 respingos de Angostura bitters à coqueteleira
- Encher de gelo e bater vigorosamente
- Coar para uma taça coupe gelada
- Decorar com uma rodela de limão
Notas de técnica
A receita clássica não leva bitters. A Angostura os acrescenta à própria versão, em que eles deixam o final mais seco e trazem um leve toque de especiaria por baixo do limão. A Angostura usa o próprio rum 1919, mas qualquer bom rum branco funciona. Bater com força e servir imediatamente, já que um drinque tão pequeno esquenta rápido.
Por que Daiquiri funciona
Em um daiquiri, limão e açúcar são apenas a moldura, então quem decide o sabor são o rum e os bitters. Os bitters aromáticos colocam canela e cravo por baixo do limão e deixam o final mais seco, enquanto um daiquiri comum termina no açúcar.