Ingredientes
- 3 respingosAngostura BittersCubo de açúcar embebidoSubstituto: Variante com Peychaud's
- 120 mlChampanheChampanhe francêsSubstituto: Um espumante de qualidade
- 15 mlCognacCognac VSOPSubstituto: Brandy também serve
- 1 cuboCubo de AçúcarCubo de açúcar brancoSubstituto: Xarope simples, 7,5 ml
Modo de preparo
- Colocar o cubo de açúcar em uma taça flute
- Embeber o cubo de açúcar com 3 respingos de Angostura bitters
- Adicionar 15 ml de cognac
- Completar com 120 ml de champanhe
- Decorar com uma casca de limão-siciliano
Notas de técnica
Não mexer depois que o champanhe entrar. O cubo de açúcar deve ficar no fundo, alimentando as bolhas durante todo o drinque, e mexer faz com que ele se dissolva de uma vez.
Por que Champagne Cocktail funciona
O cubo de açúcar embebido em bitters é a razão de ser do drinque: fica no fundo da taça liberando especiarias aromáticas e um fluxo constante de bolhas do começo ao fim. O cognac dá força; o champanhe alonga o drinque. Cada gole muda à medida que o cubo se dissolve.