재료
- 3회 뿌리기Angostura Bitters각설탕을 적셔대체품: Peychaud's 변형
- 12 cl샴페인프랑스 샴페인대체품: 고품질 스파클링 와인
- 1.5 cl코냑VSOP 코냑대체품: 브랜디도 무방합니다
- 1개각설탕흰 각설탕대체품: 심플 시럽 0.75 cl
만드는 법
- 샴페인 플루트에 각설탕을 넣으십시오
- 각설탕을 Angostura 비터스 3회 뿌리기로 적시십시오
- 코냑 1.5cl를 넣으십시오
- 샴페인 12cl를 부어 채우십시오
- 가볍게 젓고 레몬 껍질로 가니시하십시오
테크닉 노트
샴페인을 부은 뒤에는 젓지 않는다. 각설탕은 바닥에 남아 잔이 끝날 때까지 기포를 만들어야 하는데, 저으면 단번에 녹아 버린다.
샴페인 칵테일의 균형이 맞는 이유
비터스에 적신 각설탕이 핵심 그 자체입니다 — 각설탕은 플루트 잔 바닥에 앉아 마시는 내내 아로마틱한 향신료와 꾸준한 기포의 흐름을 내보냅니다. Cognac은 강화하고, Champagne은 시간이 지나며 점점 희석해 갑니다. 각설탕이 녹아가면서 한 모금 한 모금이 달라집니다.