재료
- 3회 뿌리기Angostura Bitters각설탕을 적시는 용도대체품: Peychaud's를 쓴 변형
- 120 ml샴페인프랑스 샴페인대체품: 품질 좋은 스파클링 와인
- 15 ml코냑VSOP 코냑대체품: 브랜디도 괜찮습니다
- 1개각설탕흰 각설탕대체품: 심플 시럽 7.5 ml
만드는 법
- 샴페인 플루트에 각설탕을 넣으세요
- Angostura 비터스 3회 뿌리기로 각설탕을 흠뻑 적시세요
- 코냑 15 ml를 넣으세요
- 샴페인 120 ml로 채우세요
- 레몬 껍질로 가니시하세요
테크닉 노트
샴페인을 부은 뒤에는 젓지 않습니다. 각설탕은 바닥에 가라앉은 채 마시는 내내 기포를 만들어 내야 하는데, 저으면 곧바로 녹아 버립니다.
샴페인 칵테일의 균형이 맞는 이유
비터스에 적신 각설탕이 이 칵테일의 핵심입니다. 플루트 바닥에 가라앉아 마시는 내내 아로마틱한 스파이스 향과 끊임없는 기포를 내보냅니다. 코냑은 술의 뼈대를 세우고, 샴페인은 술의 양을 늘려 줍니다. 각설탕이 녹아 가면서 한 모금 한 모금 맛이 달라집니다.