原料
- 3 抖Angostura Bitters浸透方糖替代品：Peychaud's 变体
- 120 ml香槟法国香槟替代品：品质好的起泡酒
- 15 ml干邑VSOP 干邑替代品：白兰地亦可
- 1 块方糖白方糖替代品：单糖浆 7.5 ml
调制步骤
- 将方糖放入香槟笛形杯
- 用 3 抖 Angostura Bitters 浸透方糖
- 加入 15 ml 干邑
- 加满 120 ml 香槟
- 以柠檬皮装饰
技法笔记
香槟加入后不要搅拌。方糖本该沉在杯底，为整杯酒持续供应气泡，一搅拌就会立刻溶解。
香槟鸡尾酒 为什么好喝
泡透苦精的方糖才是这杯酒的核心：沉在杯底，整杯酒喝到最后都在持续释放芳香辛辣与绵密气泡。干邑负责补足酒体，香槟则不断拉长酒体。方糖一点点溶解，每一口的味道都在变化。