原料
- 3 抖Angostura Bitters浸透方糖替代品：Peychaud's 变体
- 12 cl香槟法国香槟替代品：优质气泡酒
- 1.5 cl干邑VSOP 干邑替代品：白兰地亦可
- 1 块方糖白方糖替代品：糖浆 1 cl
调制步骤
- 将方糖放入香槟笛形杯
- 用 3 抖 Angostura 苦精浸透方糖
- 加入 1.5 cl 干邑白兰地
- 加入 12 cl 香槟
- 轻轻搅拌，用柠檬皮装饰
技法笔记
倒入香槟后就别再搅。方糖要留在杯底、整杯持续供应气泡，一搅就立刻化掉了。
香槟鸡尾酒 为什么好喝
浸透苦精的方糖才是全部重点——它沉在笛形杯底，整杯酒的过程中持续释放芳香香料与一串稳定的气泡。干邑加强酒力；香槟随时间自下而上地稀释。方糖溶解的过程中，每一口都在变化。