材料
- 3 抖Angostura Bitters浸透方糖替代品：Peychaud's 版本
- 120 ml香檳法國香檳替代品：品質好的氣泡酒
- 15 ml干邑白蘭地VSOP 干邑白蘭地替代品：也可用白蘭地
- 1 塊方糖白方糖替代品：單糖漿 7.5 ml
作法
- 將方糖放入香檳笛型杯
- 以 3 抖 Angostura Bitters 浸透方糖
- 加入 15 ml 干邑白蘭地
- 補滿 120 ml 香檳
- 以檸檬皮裝飾
技巧筆記
倒入香檳後不要攪拌。方糖要留在杯底，才能一路冒泡到最後一口；一攪拌就會馬上溶掉。
香檳雞尾酒 為什麼好喝
浸滿苦精的方糖是這杯酒的全部重點——沉在笛型杯底，從第一口到最後一口，不斷釋放芳香的辛香氣息與綿密的氣泡。干邑撐起酒體，香檳則負責拉長整杯酒。方糖逐漸溶解，每一口的味道也跟著改變。