Ingredientes
- 3 golpesAngostura BittersEmpapar el terrón de azúcarSustituto: Variante con Peychaud's
- 12 clChampánChampán francésSustituto: Un vino espumoso de calidad
- 1.5 clCoñacCoñac VSOPSustituto: El brandy también sirve
- 1 terrónTerrón de azúcarTerrón de azúcar blancoSustituto: Jarabe simple, 0.75 cl
Preparación
- Colocar el terrón de azúcar en una copa flauta
- Empapar el terrón de azúcar con 3 golpes de bitter Angostura
- Agregar 1.5 cl de coñac
- Completar con 12 cl de champán
- Decorar con una cáscara de limón
Notas de técnica
No remover después de agregar el champán. El terrón de azúcar tiene que quedarse en el fondo alimentando las burbujas durante todo el trago, y al remover se disuelve enseguida.
Por qué funciona Champagne Cocktail
El terrón de azúcar empapado en bitter es la razón de ser del trago: se queda en el fondo de la copa flauta liberando especia aromática y un flujo constante de burbujas de principio a fin. El coñac le da fuerza; el champán lo alarga. Cada sorbo cambia a medida que el terrón se disuelve.