Ingredientes
- 3 golpesAngostura BittersEmpapar el terrón de azúcarSustituto: Variante con Peychaud's
- 12 clChampánChampán francésSustituto: Vino espumoso de calidad
- 1.5 clCoñacCognac VSOPSustituto: Se acepta brandy
- 1 terrónTerrón de azúcarTerrón de azúcar blancoSustituto: Jarabe simple 1 cl
Preparación
- Colocar un terrón de azúcar en una copa flauta
- Saturar el terrón de azúcar con 3 golpes de bitters Angostura
- Agregar 1.5 cl de cognac
- Completar con 12 cl de champán
- Remover suavemente y decorar con cáscara de limón
Notas de técnica
No remuevas después de añadir el champán. El terrón debe quedarse en el fondo alimentando burbujas durante todo el trago, y removerlo lo disuelve de golpe.
Por qué funciona Champagne Cocktail
El terrón de azúcar empapado en bíter es todo el sentido: se asienta en el fondo de la copa flauta liberando especia aromática y un flujo constante de burbujas durante toda la bebida. El coñac fortifica; el Champagne diluye hacia arriba con el tiempo. Cada sorbo cambia a medida que el terrón se disuelve.