Daiquiri
Ron, lima y azúcar, con el bitter aromático que añade la propia receta de Angostura
Ingredientes
- 2.25 clJugo fresco de limaRecién exprimido
- 3 golpesAngostura Aromatic BittersLo que Angostura añade a la construcción clásicaSustituto: Cualquier bitter aromático
- 6 clRon blancoAngostura pide su propio ron 1919Sustituto: Ron ligero
- 1.5 clJarabe simpleAzúcar y agua 1:1
Preparación
- Enfriar una copa coupe
- Agregar 6 cl de ron blanco, 2.25 cl de jugo fresco de lima, 1.5 cl de jarabe simple y 3 golpes de Angostura Aromatic Bitters a una coctelera
- Llenar con hielo y agitar con vigor
- Colar en una copa coupe fría
- Decorar con una rueda de lima
Notas de técnica
La construcción clásica no lleva bitter. Angostura lo añade en su propia versión: seca el final y le da a la lima un fondo ligeramente especiado. La casa usa su ron 1919, pero sirve cualquier buen ron blanco. Agitar con fuerza y servir de inmediato, porque un cóctel tan pequeño se calienta rápido.
Por qué funciona Daiquiri
La lima y el azúcar son solo el marco de un daiquiri, así que son el ron y el bitter los que definen su sabor. El bitter aromático pone un fondo de canela y clavo bajo la lima y deja un final más seco, mientras que un daiquiri sencillo termina en el azúcar.