Daiquiri — Rum, lime e zucchero, con il bitter aromatico che Angostura aggiunge nella propria ricetta

Daiquiri

Rum, lime e zucchero, con il bitter aromatico che Angostura aggiunge nella propria ricetta

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di lime fresco
    Spremuto al momento
  • 3 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    L'aggiunta di Angostura alla costruzione classica
    Sostituto: Un bitter aromatico qualsiasi
  • 6 clRum bianco
    Angostura prevede il proprio rum 1919
    Sostituto: Rum chiaro
  • 1,5 clSciroppo semplice
    Zucchero e acqua 1:1

Istruzioni

  1. Raffreddare una coppa
  2. Versare nello shaker 6 cl di rum bianco, 2,25 cl di succo di lime fresco, 1,5 cl di sciroppo semplice e 3 spruzzate di Angostura Aromatic Bitters
  3. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  4. Filtrare in una coppa fredda
  5. Guarnire con una rondella di lime

Note sulla tecnica

La costruzione classica non prevede bitter. Angostura lo aggiunge nella propria versione: asciuga il finale e dà al lime un leggero fondo speziato. La casa usa il suo rum 1919, ma va bene qualsiasi buon rum bianco. Shakerare con decisione e servire subito, perché un drink così piccolo si scalda in fretta.

Perché Daiquiri funziona

Lime e zucchero sono solo la cornice di un daiquiri, quindi sono il rum e il bitter a deciderne il gusto. Il bitter aromatico stende sotto il lime un fondo di cannella e chiodi di garofano e rende il finale più secco, mentre un daiquiri semplice chiude sullo zucchero.

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