Hot Toddy — Cocktail di whiskey che scalda, con miele e limone

Hot Toddy

Cocktail di whiskey che scalda, con miele e limone

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Ingredienti

  • 2,25 clSucco di limone fresco
    Spremuto al momento
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    Aggiunta tradizionale
    Sostituto: Variante con bitter alla noce
  • 12 clAcqua calda
    Appena sotto il bollore
    Sostituto: Variante con tè caldo
  • 6 clWhiskey
    Bourbon o Scotch
    Sostituto: Va bene anche un whiskey irlandese
  • 1,5 clMiele
    Meglio se miele locale
    Sostituto: Sciroppo di miele, 2,25 cl

Istruzioni

  1. Mettere 1 cucchiaio di miele nel bicchiere da Irish Coffee o in una tazza resistente al calore
  2. Aggiungere 2,25 cl di succo di limone fresco e 2 spruzzate di Angostura Aromatic Bitters
  3. Aggiungere 6 cl di whiskey
  4. Completare con 12 cl di acqua calda (appena sotto il bollore)

    Temperatura dell'acqua 85-90 °C

  5. Mescolare delicatamente finché il miele non si è sciolto del tutto
  6. Guarnire con una rondella di limone steccata di chiodi di garofano e una stecca di cannella

Note sulla tecnica

Acqua calda, non bollente. L'acqua bollente scotta il limone e fa evaporare il distillato, e il drink finisce per profumare di vapore anziché di whiskey.

Perché Hot Toddy funziona

È il calore a portare gli aromi: le note floreali del miele, l'olio della rondella di limone, la vaniglia del whiskey e il chiodo di garofano dell'Angostura salgono al naso come a freddo non farebbero mai. Usare acqua calda e non bollente, che scotterebbe il limone e farebbe evaporare il distillato. La struttura è quella antica in cinque parti, cioè acido, zucchero, distillato, spezia e acqua, ed è il bitter a far sembrare il tutto un drink pensato anziché messo insieme a caso.

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