Hot Toddy — Cocktail réconfortant au whiskey, au miel et au citron

Hot Toddy

Cocktail réconfortant au whiskey, au miel et au citron

Noter cette recette Noter cette recette
Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2,25 clJus de citron frais
    Fraîchement pressé
    Substitut : Citron Meyer
  • 2 traitsAngostura Aromatic Bitters
    Ajout traditionnel
    Substitut : Variante aux bitters à la noix
  • 12 clEau chaude
    Juste en dessous de l’ébullition
    Substitut : Variante au thé chaud
  • 6 clWhiskey
    Bourbon ou scotch
    Substitut : Un whiskey irlandais convient aussi
  • 1,5 clMiel
    De préférence un miel local
    Substitut : Sirop de miel, 2,25 cl

Instructions

  1. Mettre 1 cuillère à soupe de miel dans un verre à Irish Coffee ou une tasse résistant à la chaleur
  2. Ajouter 2,25 cl de jus de citron frais et 2 traits d’Angostura
  3. Ajouter 6 cl de whiskey
  4. Compléter avec 12 cl d’eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)

    Eau à 85-90 °C

  5. Mélanger doucement jusqu’à dissolution complète du miel
  6. Garnir d’une rondelle de citron piquée de clous de girofle et d’un bâton de cannelle

Notes de technique

De l’eau chaude, pas bouillante. L’ébullition cuit le citron et fait s’évaporer l’alcool, et la boisson finit par sentir la vapeur plutôt que le whiskey.

Pourquoi Hot Toddy fonctionne

C’est la chaleur qui porte les arômes : les notes florales du miel, l’huile de la rondelle de citron, la vanille du whiskey et le clou de girofle de l’Angostura montent au nez comme elles ne le feraient jamais à froid. Employer de l’eau chaude plutôt que bouillante, qui cuirait le citron et ferait s’envoler l’alcool. La structure reprend l’ancienne formule en cinq parties (acide, sucre, alcool, épices et eau), et ce sont les bitters qui donnent au tout un goût réfléchi plutôt qu’improvisé.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Autres recettes avec Angostura Aromatic Bitters