Ingrédients
- 2.25 clJus de citron fraisFraîchement presséSubstitut : Citron Meyer
- 2 traitsAngostura Aromatic BittersAjout traditionnelSubstitut : Variante aux bitters à la noix
- 12 clEau chaudeJuste en dessous de l’ébullitionSubstitut : Variante au thé chaud
- 6 clWhiskeyBourbon ou ScotchSubstitut : Whiskey irlandais convient
- 1.5 clMielMiel local de préférenceSubstitut : Sirop de miel 2 cl
Instructions
- Ajouter 1 c. à soupe de miel dans un verre à Irish coffee ou un mug résistant à la chaleur
- Ajouter 2 cl de jus de citron frais et 2 traits de bitters Angostura
- Ajouter 6 cl de whisky
- Compléter avec 12 cl d’eau chaude (juste en dessous de l’ébullition)
Température de l’eau : 85-90 °C
- Remuer délicatement jusqu’à dissolution complète du miel
- Garnir d’une rondelle de citron piquée de clous de girofle et d’un bâton de cannelle
Notes de technique
De l'eau chaude, non bouillante. L'eau bouillante ébouillante le citron et chasse l'alcool, et le cocktail finit par sentir la vapeur plutôt que le whisky.
Pourquoi Hot Toddy fonctionne
C'est la chaleur qui porte les arômes : les notes florales du miel, les huiles de citron, la vanille du whiskey et le clou de girofle de l'Angostura montent au nez comme ils ne le feraient jamais à froid. Utiliser de l'eau chaude et non bouillante, qui ébouillanterait le citron et chasserait l'alcool. La structure est l'ancienne en cinq parties : acide, sucre, alcool, épice et eau, et ce sont les bitters qui lui donnent un goût réfléchi plutôt qu'improvisé.