原料
- 22.5 ml鲜柠檬汁现榨替代品：梅尔柠檬
- 2 抖Angostura Aromatic Bitters传统添加物替代品：核桃苦精变体
- 120 ml热水接近沸腾但未沸替代品：热茶变体
- 60 ml威士忌波本或苏格兰威士忌替代品：爱尔兰威士忌亦可
- 15 ml蜂蜜以本地蜂蜜为佳替代品：蜂蜜糖浆 22.5 ml
调制步骤
- 在爱尔兰咖啡杯或耐热马克杯中加入 1 汤匙蜂蜜
- 加入 22.5 ml 鲜柠檬汁与 2 抖 Angostura 苦精
- 加入 60 ml 威士忌
- 加满 120 ml 热水（接近沸腾但未沸）
水温 85–90°C
- 轻柔搅拌至蜂蜜完全溶解
- 以插上丁香的柠檬轮与肉桂棒装饰
技法笔记
用热水，而非沸水。水一旦沸腾，会烫伤柠檬并把酒精挥发殆尽，这杯酒最后闻起来像蒸汽，而不是威士忌。
Hot Toddy 为什么好喝
热度才是承载香气的关键：蜂蜜的花香、柠檬轮渗出的油脂、威士忌的香草气息与 Angostura 的丁香味，都会因热度而扬升，冷饮时绝不会如此。用热水而非沸水，沸水会烫伤柠檬并把酒精挥发殆尽。这杯酒沿用的是酸、糖、烈酒、香料与水的古老五段式结构，而苦精正是让它喝起来像经过深思熟虑，而不是随手拼凑的关键。