原料
- 7.5 ml鲜柠檬汁现榨替代品：梅尔柠檬
- 2 抖Angostura Bitters经典香料气息替代品：橙味苦精
- 15 ml橙味利口酒首选 Cointreau替代品：橙皮甜酒
- 60 ml白兰地优质干邑替代品：首选 VSOP 干邑
- 7.5 ml单糖浆清淡单糖浆替代品：浓糖浆
调制步骤
- 用柠檬汁给葡萄酒杯挂上糖边
- 在调酒杯中加入 60 ml 白兰地、15 ml 橙味利口酒、7.5 ml 鲜柠檬汁与 7.5 ml 单糖浆
- 加入 2 抖 Angostura 苦精
- 装满冰块，搅拌至充分冰镇
- 滤入准备好的糖边杯
- 以柠檬皮丝带沿杯口装饰
技法笔记
搅拌而非摇晃，因为每杯只有 7.5 ml 柠檬汁。调酒前先给杯口挂好糖边，糖边要慢慢做。
Brandy Crusta 为什么好喝
作为现代酸酒的前身，Crusta 用橙味利口酒取代了现代配方里单纯的糖浆——利口酒一步到位，兼顾甜味与香气。白兰地与橙味天生相配；Angostura 为柑橘提香，让这杯酒不至于喝起来寡淡。用量虽小，香气却足。