Brandy Crusta — Brandycocktail met suikerrand en bitters

Brandy Crusta

Brandycocktail met suikerrand en bitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 0,75 clvers citroensap
    Versgeperst
    Alternatief: Meyer-citroen
  • 2 scheutjesAngostura Bitters
    Klassieke kruidigheid
    Alternatief: Sinaasappelbitters
  • 1,5 clsinaasappellikeur
    Bij voorkeur Cointreau
    Alternatief: Triple sec
  • 6 clbrandy
    Een goede cognac
    Alternatief: Bij voorkeur VSOP-cognac
  • 0,75 clsuikersiroop
    Lichte suikersiroop
    Alternatief: Rijke siroop

Instructies

  1. Bevochtig de rand van een wijnglas met citroensap en doop hem in suiker
  2. Voeg 6 cl brandy, 1,5 cl sinaasappellikeur, 0,75 cl vers citroensap en 0,75 cl suikersiroop toe aan het mengglas
  3. Voeg 2 scheutjes Angostura bitters toe
  4. Vul met ijs en roer tot het goed koud is
  5. Zeef in het voorbereide glas met suikerrand
  6. Garneer met een lang lint van citroenschil langs de rand

Techniektips

Geroerd en niet geschud, omdat er per glas maar 0,75 cl citroen in gaat. De suikerrand aanbrengen vóór de opbouw, en rustig de tijd nemen voor de suiker.

Waarom Brandy Crusta werkt

Een voorouder van de moderne sour: de Crusta gebruikt sinaasappellikeur waar moderne recepten alleen suikersiroop zouden nemen, zodat de likeur in één beweging zoetheid en aroma brengt. Brandy en sinaasappel laten elkaar van nature tot hun recht komen; Angostura geeft de citrus frisheid, zodat de drank niet flets overkomt. Kleine porties, grote aroma's.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters

Uitgelichte receptcollecties