Brandy Crusta — Brandycocktail met suikerrand en bitters

Brandy Crusta

Brandycocktail met suikerrand en bitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 0.75 clvers citroensap
    Vers geperst
    Alternatief: Meyercitroen
  • 2 scheutjesAngostura Bitters
    Klassieke specerij
    Alternatief: Sinaasappelbitters
  • 1.5 clsinaasappellikeur
    Bij voorkeur Cointreau
    Alternatief: Triple sec
  • 6 clbrandy
    Goede cognac
    Alternatief: VSOP-cognac heeft de voorkeur
  • 0.75 clsuikersiroop
    Lichte suikersiroop
    Alternatief: Rijke siroop

Instructies

  1. De rand van het wijnglas met behulp van citroensap in suiker dopen
  2. 6 cl brandy, 1.5 cl sinaasappellikeur, 0.75 cl vers citroensap en 0.75 cl suikersiroop toevoegen aan het mengglas
  3. 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen
  4. Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
  5. Zeven in het voorbereide glas met suikerrand
  6. Garneren met een lang lint citroenschil rond de rand

Techniektips

Geroerd in plaats van geschud, want er zit hier per portie maar een kwart ounce citroen in. Maak de glasrand vóór het bouwen en neem de tijd voor de suiker.

Waarom Brandy Crusta werkt

Een voorouder van de moderne sour, de Crusta gebruikt sinaasappellikeur waar moderne recepten alleen suikersiroop zouden gebruiken — de likeur verzoet en aromatiseert in één beweging. Brandy en sinaasappel flatteren elkaar van nature; Angostura tilt de citrus op zodat de drank niet vlak overkomt. Kleine porties, grote aroma's.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters

Uitgelichte receptcollecties