재료
- 0.75 cl생레몬 주스갓 짜낸대체품: 메이어 레몬
- 2회 뿌리기Angostura Bitters클래식한 향신료대체품: 오렌지 비터스
- 1.5 cl오렌지 리큐어Cointreau 권장대체품: 트리플 섹
- 6 cl브랜디품질 좋은 코냑대체품: VSOP 코냑 권장
- 0.75 cl심플 시럽라이트 심플 시럽대체품: 리치 시럽
만드는 법
- 레몬 주스를 이용해 와인 글라스 가장자리에 설탕을 묻히십시오
- 믹싱 글라스에 브랜디 6 cl, 오렌지 리큐어 1.5 cl, 신선한 레몬 주스 0.75 cl, 심플 시럽 0.75cl를 넣으십시오
- Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으십시오
- 얼음을 채우고 잘 차가워질 때까지 저으십시오
- 설탕으로 가장자리를 묻혀 준비한 글라스에 스트레인하십시오
- 긴 레몬 껍질 리본을 가장자리에 둘러 가니시하십시오
테크닉 노트
1인분당 레몬이 1/4온스뿐이라 셰이킹이 아니라 스터로 만든다. 빌드하기 전에 잔 테두리를 설탕으로 두르고, 그 작업은 서두르지 않는다.
Brandy Crusta의 균형이 맞는 이유
현대 사워의 조상 격인 Crusta는 현대 레시피가 심플 시럽만 쓸 자리에 오렌지 리큐어를 사용합니다 — 리큐어가 단맛과 향을 한 번에 더합니다. 브랜디와 오렌지는 자연스럽게 서로를 돋보이게 하고, Angostura는 시트러스를 끌어올려 칵테일이 밋밋하게 느껴지지 않게 합니다. 적은 양, 큰 향입니다.