Brandy Crusta — Cocktail al brandy con bordo di zucchero e bitter

Brandy Crusta

Cocktail al brandy con bordo di zucchero e bitter

Numero di persone

Ingredienti

  • 0.75 clSucco di limone fresco
    Spremuto fresco
    Sostituto: Limone Meyer
  • 2 spruzzateAngostura Bitters
    Spezia classica
    Sostituto: Bitter all'arancia
  • 1.5 clLiquore all'arancia
    Preferibilmente Cointreau
    Sostituto: Triple sec
  • 6 clBrandy
    Cognac di qualità
    Sostituto: Preferibilmente cognac VSOP
  • 0.75 clSciroppo semplice
    Sciroppo semplice leggero
    Sostituto: Sciroppo denso

Istruzioni

  1. Bordare il calice con zucchero usando il succo di limone
  2. Aggiungere 6 cl di brandy, 1.5 cl di liquore all'arancia, 0.75 cl di succo di limone fresco e 0.75 cl di sciroppo semplice nel mixing glass
  3. Aggiungere 2 spruzzate di bitter Angostura
  4. Riempire di ghiaccio e mescolare fino a raffreddare bene
  5. Filtrare nel bicchiere precedentemente bordato di zucchero
  6. Guarnire con un lungo nastro di scorza di limone attorno al bordo

Note sulla tecnica

Mescolato e non shakerato perché qui c'è solo un quarto di oncia di limone per porzione. Guarnire il bordo del bicchiere prima di costruire, e prendersi tempo con lo zucchero.

Perché Brandy Crusta funziona

Un antenato del sour moderno, il Crusta usa liquore all'arancia dove le ricette moderne userebbero il solo sciroppo di zucchero — il liquore addolcisce e aromatizza in un'unica mossa. Brandy e arancia si valorizzano a vicenda naturalmente; l'Angostura solleva gli agrumi così che il drink non risulti piatto. Porzioni minuscole, grandi aromi.

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