Champagne Cocktail — Cocktail van mousserende wijn met suiker en bitters

Champagnecocktail

Cocktail van mousserende wijn met suiker en bitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 scheutjesAngostura Bitters
    Suikerklontje laten weken
    Alternatief: Peychaud's-variant
  • 12 clchampagne
    Franse champagne
    Alternatief: Mousserende wijn van goede kwaliteit
  • 1.5 clcognac
    VSOP-cognac
    Alternatief: Brandy kan ook
  • 1 klontjesuikerklontje
    Wit suikerklontje
    Alternatief: Suikersiroop 0.75 cl

Instructies

  1. Het suikerklontje in de champagneflûte plaatsen
  2. Het suikerklontje doordrenken met 3 scheutjes Angostura bitters
  3. 1.5 cl cognac toevoegen
  4. Aanvullen met 12 cl champagne
  5. Zachtjes roeren en garneren met citroenschil

Techniektips

Roer niet meer nadat de champagne erin gaat. Het klontje hoort op de bodem te blijven en de hele drank door bubbels te voeden; roeren lost het meteen op.

Waarom Champagnecocktail werkt

Het in bitters gedrenkte suikerklontje is de hele bedoeling — het ligt op de bodem van de flute en geeft de hele drank lang aromatische kruiden en een gestage stroom belletjes af. Cognac versterkt; Champagne verdunt gaandeweg naar boven toe. Elke slok verandert naarmate het klontje oplost.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Angostura Aromatic Bitters

Uitgelichte receptcollecties