Champagne Cocktail — Schaumwein-Cocktail mit Zucker und Bitters

Champagne Cocktail

Schaumwein-Cocktail mit Zucker und Bitters

Anzahl Personen

Zutaten

  • 3 SpritzerAngostura Bitters
    Zuckerwürfel tränken
    Ersatz: Peychaud's-Variante
  • 12 clChampagner
    Französischer Champagner
    Ersatz: Hochwertiger Schaumwein
  • 1.5 clCognac
    VSOP-Cognac
    Ersatz: Brandy möglich
  • 1 WürfelZuckerwürfel
    Weißer Zuckerwürfel
    Ersatz: Zuckersirup 0.75 cl

Anleitung

  1. Einen Zuckerwürfel in eine Champagnerflöte geben
  2. Den Zuckerwürfel mit 3 Spritzern Angostura Bitters tränken
  3. 1.5 cl Cognac hinzufügen
  4. Mit 12 cl Champagner auffüllen
  5. Sanft rühren und mit einer Zitronenzeste garnieren

Techniknotizen

Nach dem Champagner nicht mehr rühren. Der Würfel soll am Boden liegen und den ganzen Drink hindurch Perlen liefern; Rühren löst ihn sofort auf.

Warum Champagne Cocktail funktioniert

Der in Bitters getränkte Zuckerwürfel ist der ganze Sinn — er liegt am Boden der Sektflöte und gibt über den gesamten Drink hinweg aromatische Würze und einen steten Strom von Perlen ab. Cognac verstärkt; Champagner verdünnt mit der Zeit nach oben. Jeder Schluck verändert sich, während sich der Würfel auflöst.

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