Zutaten
- 3 SpritzerAngostura BittersDen Zuckerwürfel tränkenErsatz: Peychaud's als Variante
- 12 clChampagnerFranzösischer ChampagnerErsatz: Hochwertiger Schaumwein
- 1,5 clCognacVSOP-CognacErsatz: Alternativ Brandy
- 1 WürfelZuckerwürfelWeißer ZuckerwürfelErsatz: Zuckersirup, 0,75 cl
Anleitung
- Einen Zuckerwürfel in eine Champagnerflöte legen
- Den Zuckerwürfel mit 3 Spritzern Angostura Bitters tränken
- 1,5 cl Cognac hinzufügen
- Mit 12 cl Champagner auffüllen
- Mit einer Zitronenschale garnieren
Techniknotizen
Nach dem Champagner nicht mehr umrühren. Der Zuckerwürfel soll am Boden liegen und den ganzen Drink über Perlen aufsteigen lassen; durch Rühren löst er sich sofort auf.
Warum Champagne Cocktail funktioniert
Der mit Bitters getränkte Zuckerwürfel ist der eigentliche Sinn dieses Drinks: Er liegt am Boden der Flöte und gibt, solange getrunken wird, aromatische Würze und einen stetigen Strom feiner Perlen ab. Der Cognac sorgt für Kraft, der Champagner verlängert ihn nach und nach von unten herauf. Mit jedem Schluck verändert sich der Drink, während sich der Würfel auflöst.