Rezeptsammlungen

Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4.5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters prägen Manhattan und Old Fashioned neu; der Paper Plane teilt zu gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro Nonino.

Acht Standards aus drei Kontinenten: Old Fashioned und Manhattan, Negroni und Aperol Spritz, der Pisco Sour aus Lima, der Rob Roy, der Corpse Reviver No. 2 aus dem Savoy und der Last Word aus Detroit.

Drei Drinks aus New Orleans: der Sazerac und der Vieux Carré, beide auf Peychaud's, und Joseph Santinis Brandy Crusta.

Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4.5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters prägen Manhattan und Old Fashioned neu; der Paper Plane teilt zu gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro Nonino.

Drei britische Drinks: der Pimm's Cup, ein London Garden aus Gin und Holunderblüte und der Earl Grey MarTEAni, ein mit Tee aromatisierter Gin-Martini.

Zwei Genever-Drinks: Dutch Courage mit 1.5 cl De Kuyper Oranjebitter und der Amsterdam Flip, geschüttelt mit einem ganzen Ei und Muskatnuss.

Fünf Drinks auf französischen Flaschen: Suze im Spritz und in Wayne Collins' White Negroni, Cognac und Peychaud's im Vieux Carré, Zucker und Bitters unter Champagner sowie der Boulevardier, entstanden im Paris der 1920er Jahre.

Zwei Drinks auf friesischen Kräuterlikören: ein Sour mit Sonnema Berenburg und Texels Juttertje in heißer Schokolade.

Drei Drinks auf deutschen Flaschen: Kirschwasser und Schokoladen-Bitters im Black Forest Old Fashioned, Obstler im Heidelberg Sour und Jägermeister in einem Mule mit Ginger Beer.

Acht Drinks auf italienischen Bitterlikören: Campari im Negroni und im Americano, Aperol und Cynar in ihren Spritz-Varianten, Averna statt Wermut im Black Manhattan. Der Jungle Bird und der Naked and Famous kommen aus Malaysia und New York.

Ein Drink pro Jahreszeit: Gin, Holunderblüte und Orange-Bitters im Frühling, Aperol und Limette auf Soda im Sommer, Rye und Apfelbrand im Herbst, Bourbon und Zimt im Winter.

Bittersüße Cocktails mit Amaro und Bitterlikör über das gesamte Spektrum – ein rauchiger Rhabarber-Spritz, ein seidiger Amaro Sour, ein gerührter Black Manhattan. Eine Tour durch die Art, wie Italiens Amari und ihre Verwandten getrunken werden, vom ersten Ausschank des Abends an.

Kaffee und die Bitterflasche, vom kräftig geschüttelten Espresso Martini bis zum Caffè corretto nach dem Essen. Espresso, lang gezogen unter Licor 43, ein Kaffee-Kakao-Amaro, in die Tasse gerührt, Riga Black Balsam, in schwarzen Kaffee gewärmt, und ein Irish Coffee mit Sahnehaube – die Kaffeecocktails, die einen Abend vom Essen bis zum Absacker begleiten.

Zehn Drinks, und in jedem tut die Flasche etwas anderes. Im Old Fashioned und im Manhattan würzt sie: ein paar Spritzer, die die Spirituose schärfen. Im Negroni und im Boulevardier wird sie in Zentilitern gemessen und trägt den Drink. Im Sazerac ist sie die Note, um die herum alles andere angeordnet ist. Im Trinidad Sour ist sie die Basisspirituose. Eine Zutat, vier Aufgaben.

Das belebende Ende des Bitter-Spektrums: minzige Fernets und dunkle, kräutrige Digestivi von Mailand bis Buenos Aires. Lange Highballs, gerührte Sipper und der argentinische Fernet und Cola.

Drei Rum-Drinks: Donn Beachs Zombie, der malaysische Jungle Bird und ein Punch aus zwei Rums mit drei Dashes Angostura.