Rezeptsammlungen

Acht Drinks, deren Urheber bekannt sind: Sam Ross' Penicillin, Phil Wards Oaxaca Old Fashioned und Audrey Saunders' Gin Gin Mule, dazu fünf, die im Barbetrieb entstanden sind, nämlich im The Violet Hour in Chicago, im Amor y Amargo und im The Dead Rabbit in New York, im Portobello Star in London und im Empire State South in Atlanta.

Drei britische Drinks: der Pimm's Cup, der London Garden mit Gin und Holunderblüte und der Earl Grey MarTEAni, ein mit Tee aromatisierter Gin-Martini.

Acht Standards von drei Kontinenten: Old Fashioned und Manhattan, Negroni und Aperol Spritz, der Pisco Sour aus Lima, der Rob Roy, der Corpse Reviver No. 2 aus dem Savoy und der Last Word aus Detroit.

Vier Drinks aus New Orleans: Sazerac und Vieux Carré, beide mit Peychaud's, Joseph Santinis Brandy Crusta und der La Louisiane, in dem Peychaud's und Absinth zusammenkommen.

Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4,5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters geben Manhattan und Old Fashioned ein neues Gesicht; der Paper Plane mischt Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitrone zu gleichen Teilen.

Acht Drinks mit acht Flaschen aus sechs italienischen Häusern: Dell'Erborista und Sibilla von Varnelli, Pasubio und Americano Rosso von Cappelletti sowie je eine Flasche von Montenegro, Meletti, Nardini und Tosolini.

Acht Drinks, deren Urheber bekannt sind: Sam Ross' Penicillin, Phil Wards Oaxaca Old Fashioned und Audrey Saunders' Gin Gin Mule, dazu fünf, die im Barbetrieb entstanden sind, nämlich im The Violet Hour in Chicago, im Amor y Amargo und im The Dead Rabbit in New York, im Portobello Star in London und im Empire State South in Atlanta.

Drei britische Drinks: der Pimm's Cup, der London Garden mit Gin und Holunderblüte und der Earl Grey MarTEAni, ein mit Tee aromatisierter Gin-Martini.

Zwei Drinks mit Genever: der Dutch Courage mit 1,5 cl De Kuyper Oranjebitter und der Amsterdam Flip, mit einem ganzen Ei und Muskatnuss geschüttelt.

Fünf Drinks mit französischem Einschlag: Suze im Spritz und in Wayne Collins' White Negroni, Cognac im Vieux Carré, das mit Bitters getränkte Zuckerstück im Champagne Cocktail und der Boulevardier, entstanden im Paris der 1920er-Jahre.

Zwei Drinks mit Kräuterbitter aus dem friesischen Norden der Niederlande: ein Sour mit Sonnema Berenburg und Texels Juttertje, in heiße Schokolade gerührt.

Drei Drinks mit deutschen Flaschen: Kirschwasser und Schokoladen-Bitters in einem Schwarzwälder Old Fashioned, Obstler aus Äpfeln im Heidelberg Sour und Jägermeister in einem Mule mit Ginger Beer.

Acht Drinks mit italienischen Bitterlikören.

Ein Drink pro Jahreszeit: Gin, Holunderblüte und Orangen-Bitters im Frühling, Aperol und Limette mit Soda im Sommer, Rye und Apfelbrand im Herbst, Bourbon und Zimt im Winter.

Bittersüße Cocktails mit Amaro und Bitterlikör, quer durch das ganze Spektrum.

Kaffee und Bitteres: Cocktails, die einen Abend vom Essen bis zum Absacker begleiten.

Zehn Drinks, und die bittere Zutat hat in jedem eine andere Aufgabe. Im Old Fashioned und im Manhattan ist sie Würze: ein paar Spritzer, die der Spirituose Kontur geben. Im Negroni und im Boulevardier trägt sie den Drink. Im Sazerac gibt sie das Aroma vor, um das der Rest des Drinks aufgebaut ist, mit Rye und Absinth im Hintergrund. Im Trinidad Sour ist sie selbst die Basisspirituose. Vier Aufgaben, eine einzige Gattung von Zutat.

Das herbe Ende des bitteren Spektrums: minzige Fernets und dunkle, kräuterwürzige Digestivi von Mailand bis Buenos Aires. Lange Highballs, gerührte Drinks zum langsamen Genießen und der argentinische Fernet mit Cola.

Sechs Rezepte zum Essen statt zum Trinken.

Drei Rum-Drinks: Donn Beachs Zombie, der malaysische Jungle Bird und ein Punch mit zwei Rumsorten und drei Spritzern Angostura.

Elf Drinks ganz ohne Alkohol.