Rezeptsammlungen

Fünf Rezepte zum Essen statt zum Trinken.

Drei Rum-Drinks: Donn Beachs Zombie, der malaysische Jungle Bird und ein Punch aus zwei Rums mit drei Spritzern Angostura.

Acht Standards aus drei Kontinenten: Old Fashioned und Manhattan, Negroni und Aperol Spritz, der Pisco Sour aus Lima, der Rob Roy, der Corpse Reviver No. 2 aus dem Savoy und der Last Word aus Detroit.

Drei Drinks aus New Orleans: der Sazerac und der Vieux Carré, beide auf Peychaud's, und Joseph Santinis Brandy Crusta.

Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4.5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters prägen Manhattan und Old Fashioned neu; der Paper Plane teilt zu gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro Nonino.

Acht Drinks auf acht Flaschen aus sechs italienischen Häusern: Varnellis Dell'Erborista und Sibilla, Cappellettis Pasubio und Americano Rosso, und je einer von Montenegro, Meletti, Nardini und Tosolini.

Acht Drinks, deren Urheber namentlich bekannt ist: Sam Ross' Penicillin, Phil Wards Oaxaca Old Fashioned und Audrey Saunders' Gin Gin Mule. Die anderen fünf entstanden hinter einer Bar: The Violet Hour in Chicago, Amor y Amargo und The Dead Rabbit in New York, der Portobello Star in London und Empire State South in Atlanta.

Drei britische Drinks: der Pimm's Cup, ein London Garden aus Gin und Holunderblüte und der Earl Grey MarTEAni, ein mit Tee aromatisierter Gin-Martini.

Zwei Genever-Drinks: Dutch Courage mit 1.5 cl De Kuyper Oranjebitter und der Amsterdam Flip, geschüttelt mit einem ganzen Ei und Muskatnuss.

Fünf Drinks auf französischen Flaschen: Suze im Spritz und in Wayne Collins' White Negroni, Cognac und Peychaud's im Vieux Carré, der mit Bitters getränkte Zuckerwürfel des Champagne Cocktail sowie der Boulevardier, entstanden im Paris der 1920er Jahre.

Zwei Drinks auf Kräuterlikören aus dem friesischen Norden der Niederlande: ein Sour mit Sonnema Berenburg und Texels Juttertje in heißer Schokolade.

Drei Drinks auf deutschen Flaschen: Kirschwasser und Schokoladen-Bitters im Black Forest Old Fashioned, Obstler im Heidelberg Sour und Jägermeister in einem Mule mit Ginger Beer.

Acht Drinks mit italienischen Bitterlikören.

Ein Drink pro Jahreszeit: Gin, Holunderblüte und Orange-Bitters im Frühling, Aperol und Limette auf Soda im Sommer, Rye und Apfelbrand im Herbst, Bourbon und Zimt im Winter.

Bittersüße Cocktails mit Amaro und Bitterlikör über das gesamte Spektrum.

Kaffee und die Bitterflasche: Cocktails, die einen Abend vom Essen bis zum Absacker begleiten.

Zehn Drinks, und die bittere Zutat übernimmt in jedem eine andere Aufgabe. Im Old Fashioned und im Manhattan würzt sie: ein paar Spritzer, die die Spirituose schärfen. Im Negroni und im Boulevardier trägt sie den Drink. Im Sazerac gibt sie das Aroma vor, um das herum der Rest gebaut ist, mit Rye und Absinth dahinter. Im Trinidad Sour ist sie die Basisspirituose selbst. Vier Aufgaben, eine Art von Zutat.

Das belebende Ende des Bitter-Spektrums: minzige Fernets und dunkle, kräutrige Digestivi von Mailand bis Buenos Aires. Lange Highballs, gerührte Sipper und der argentinische Fernet und Cola.

Fünf Rezepte zum Essen statt zum Trinken.

Drei Rum-Drinks: Donn Beachs Zombie, der malaysische Jungle Bird und ein Punch aus zwei Rums mit drei Spritzern Angostura.

Elf Drinks ohne Alkohol.