In der Küche
Kuratiert von Bitters Guide
Sechs Rezepte zum Essen statt zum Trinken.
Rezepte der Sammlung (6 Rezepte)
Fernet-Tiramisu
Klassisches italienisches Tiramisu, dessen Espresso zum Tränken mit Fernet-Branca versetzt ist: eine Variante des venezianischen Originals mit deutlicher Amaro-Note
Anmerkungen des Kurators
6 cl Fernet-Branca im Espresso zum Tränken der Löffelbiskuits
Cynar-Risotto
Cremiges italienisches Risotto, mit Cynar vollendet, dessen Artischockenbasis die Gemüsebrühe verstärkt
Anmerkungen des Kurators
Cynar zum Abschluss in die Pfanne; die Artischockennote verstärkt den Gemüsefond
In Campari mazerierte Erdbeeren
Frische Erdbeeren, in Campari und Zucker mazeriert: ein italienisches Sommerdessert
Anmerkungen des Kurators
Ein Pfund Erdbeeren unter Campari, Zucker und Orangenabrieb
Angostura-Schlagsahne
Leicht gesüßte Schlagsahne, parfümiert mit aromatischen Bitters: ein Topping aus Trinidad für heiße Schokolade, Kuchen und Kaffee
Anmerkungen des Kurators
Sechs bis acht Spritzer, unter eine Tasse Sahne gehoben
Portobello und Aubergine mit Angostura-Glasur
Gegrillte Portobello-Hüte und Auberginenscheiben, lackiert mit einer rauchig-süßen Angostura-Glasur
Anmerkungen des Kurators
Ein Teelöffel Angostura in einer Glasur aus Ketchup und Sojasauce
Scheepsbitter-Eis
Vanilleeis auf Eiercremebasis mit einem kleinen Glas Kräuterbitter von Texel, serviert auf zerbröseltem Mandelgebäck
Anmerkungen des Kurators
Der Kräuterbitter von Texel, eingerührt in ein Vanilleeis auf Eiercremebasis