En cuisine
Sélection de Bitters Guide
Cinq recettes à manger plutôt qu'à boire.
Recettes de la collection (5 recettes)
Tiramisu au Fernet
Tiramisu italien classique avec du Fernet-Branca dans l’imbibage à l’espresso — une variante axée sur l’amaro de l’original de Vénétie
Notes du curateur
6 cl de Fernet-Branca dans le sirop d'espresso
Risotto au Cynar
Risotto italien crémeux terminé au Cynar, où l’amaro à base d’artichaut renforce le bouillon de légumes
Notes du curateur
Le Cynar en fin de cuisson, son artichaut renforce le bouillon de légumes
Fraises macérées au Campari
Fraises fraîches macérées dans le Campari et le sucre — un dessert d’été italien
Notes du curateur
450 g de fraises sous Campari, sucre et zeste d'orange
Crème fouettée à l’Angostura
Crème fouettée légèrement sucrée et parfumée aux bitters aromatiques — une garniture trinidadienne pour le chocolat chaud, les tartes et le café
Notes du curateur
Six à huit traits incorporés à la crème
Portobello et aubergine glacés à l’Angostura
Chapeaux de portobello et rondelles d’aubergine grillés, laqués d’un glaçage fumé-sucré aux bitters Angostura
Notes du curateur
Une cuillère à café d'Angostura dans un glaçage ketchup-soja