Fraises macérées au Campari

Ingrédients

• 1 lbFraises fraîches
  Fraises mûres de saison, équeutées et coupées en quartiers
• 1 tspZeste d’orange
  Fraîchement râpé
• 2 ozCampari
  L’élément essentiel d’orange amère
• 3 tbspSucre en poudre
  Le sucre fin se dissout dans les jus

Instructions

1. Équeuter et couper en quartiers 1 lb de fraises mûres dans un saladier
2. Ajouter 3 c. à soupe de sucre en poudre, 6 cl de Campari et 1 c. à café de zeste d’orange fraîchement râpé
3. Mélanger délicatement à la spatule en caoutchouc jusqu’à ce que le sucre commence à se dissoudre
4. Couvrir et réfrigérer de 30 minutes à 2 heures, en remuant une fois à mi-parcours, jusqu’à ce que les fruits rendent leur jus

   Servir froid

5. Déposer à la cuillère sur une glace à la vanille, une panna cotta, du mascarpone ou un quatre-quarts ; garnir d’une feuille de menthe