Fragole macerate al Campari

Ingredienti

• 1 lbFragole fresche
  Fragole mature di stagione, mondate e tagliate in quarti
• 1 tspScorza d'arancia
  Grattugiato al momento
• 2 ozCampari
  L'essenziale componente di arancia amara
• 3 tbspZucchero semolato fine
  Lo zucchero fine si scioglie nei succhi

Istruzioni

1. Mondare e tagliare in quarti 1 lb di fragole mature in una ciotola
2. Aggiungere 3 tbsp di zucchero semolato fine, 6 cl di Campari e 1 tsp di scorza d'arancia grattugiata fresca
3. Mescolare delicatamente con una spatola di gomma finché lo zucchero non inizia a sciogliersi
4. Coprire e refrigerare da 30 minuti a 2 ore, mescolando una volta a metà tempo, finché la frutta non rilascia i suoi succhi

   Servire freddo

5. Distribuire con un cucchiaio su gelato alla vaniglia, panna cotta, mascarpone o plumcake; guarnire con una foglia di menta