재료
- 1 lb신선한 딸기제철의 잘 익은 딸기, 꼭지를 떼고 4등분대체품: 라즈베리 또는 핵과류가 잘 어울립니다
- 0.5 cl오렌지 제스트갓 갈아낸대체품: 레몬 제스트도 무방합니다
- 6 clCampari필수적인 비터 오렌지 구성 요소대체품: 더 순하고 달콤한 버전으로는 Aperol
- 4.5 cl캐스터 설탕고운 설탕이 즙에 녹아들어대체품: 다른 단맛을 원하면 꿀
만드는 법
- 잘 익은 딸기 1 lb의 꼭지를 따고 4등분하여 믹싱 볼에 담으십시오
- 고운 설탕 4.5 cl, Campari 6 cl, 갓 갈아낸 오렌지 제스트 0.5 cl을 넣으십시오
- 설탕이 녹기 시작할 때까지 고무 주걱으로 가볍게 버무리십시오
- 덮개를 덮고 중간에 한 번 저어 가며 과일에서 즙이 나올 때까지 30분에서 2시간 동안 냉장하십시오
차갑게 제공합니다
- 바닐라 젤라토, 판나 코타, 마스카르포네, 파운드 케이크 위에 숟가락으로 얹고 민트 잎으로 가니시하십시오
테크닉 노트
딸기를 슬라이스해 설탕과 Campari에 버무리고, 즙이 배어 나올 때까지 30분에서 2시간 냉장한 뒤 바닐라 젤라토나 판나코타, 마스카르포네 위에 올려 내세요
Campari에 절인 딸기의 균형이 맞는 이유
잘 익은 딸기의 단맛을 Campari의 쌉쌀한 오렌지 프로필로 균형 잡는, 전통적인 이탈리아 여름 조리법입니다. 침출은 과일의 즙을 끌어내고 Campari의 선명한 붉은색을 볼 전체에 번지게 합니다 — 비터 리큐어를 요리 재료로 선보이는 우아하고 거의 수고롭지 않은 디저트입니다.