재료
- 60 mlCampari차갑게 식혀 프로세코 다음에 붓는 것대체품: 다른 레드 비터 아페리티보
- 30 ml소다수마지막에 살짝
- 90 ml프로세코드라이하고 충분히 차갑게 식혀 얼음 위에 가장 먼저 붓는 것대체품: 드라이한 스파클링 와인이라면 무엇이든
만드는 법
- 와인 잔에 얼음을 채우세요
- 프로세코 90 ml를 넣으세요
- Campari 60 ml를 넣으세요
- 소다수 30 ml로 채우고 바스푼으로 한 번 들어 올리듯 섞으세요
- 오렌지 슬라이스로 가니시하세요
테크닉 노트
비율은 Aperol 스프리츠와 같은 와인 셋에 비터 둘이지만, Campari는 더 쓰고 덜 달기 때문에 프로세코는 드라이한 것을 씁니다. Campari 자체의 당분만으로 충분하기 때문입니다. 와인을 먼저, 그다음 Campari, 마지막으로 소다수를 붓습니다. 잔 끝까지 얼음을 가득 채워야 마지막 한 모금까지 차갑게, 탄산도 빠지지 않은 채로 마실 수 있습니다.
Campari 스프리츠의 균형이 맞는 이유
프로세코와 Campari는 오렌지 향을 공유하고, 와인의 산미는 더 단 스프리츠에서 설탕이 하는 역할을 맡습니다. 쓴맛이 혀에 오래 머물지 않게 하는 것입니다. 소다수는 중간 맛을 가볍게 풀어 주기 위해서만 들어가므로 한 줄기면 충분합니다.