材料
- 60 mlCampari冰涼，在 Prosecco 之後倒入替代品：另一款紅色苦味餐前酒
- 30 ml蘇打水少許，最後加入
- 90 mlProsecco不甜，充分冰鎮，先倒在冰塊上替代品：任何不甜的氣泡酒
作法
- 在葡萄酒杯中裝滿冰塊
- 加入 90 ml Prosecco
- 加入 60 ml Campari
- 補上 30 ml 蘇打水，用吧匙由下往上輕提一次
- 以柳橙片裝飾
技巧筆記
比例與 Aperol spritz 相同，三份氣泡酒對兩份苦味利口酒，但 Campari 更苦也更不甜，所以選不甜的 Prosecco，Campari 本身的糖分已經足夠。先倒氣泡酒，再倒 Campari，最後加蘇打水。冰塊要加到杯緣，整杯酒才能冰涼到最後一口，氣泡也不會散掉。
Campari Spritz 為什麼好喝
Prosecco 與 Campari 共享柳橙調性，而氣泡酒的酸度則扮演了糖在較甜 spritz 裡的角色：讓苦味不會停留在舌面。蘇打水只是用來稀釋中段口感，所以少許就夠。