材料
- 1檸檬圓片切成薄片，放入杯中替代品：半片柳橙圓片也是傳統做法
- 90 ml不甜白酒清爽、未經橡木桶，要非常冰替代品：可用 Pinot Grigio、Soave 或 Gavi；改用冰涼的拉格啤酒，就是義大利北部的啤酒版
- 30 ml蘇打水少量即可，用來提升氣泡感替代品：省略即成較不甜的版本
- 60 mlCampari冰鎮後，先倒在冰塊上替代品：改用 Aperol，風味更溫和、更甜
作法
- 在冰鎮過的葡萄酒杯或平底杯中裝滿冰塊
酒杯最好先放進冷凍庫冰鎮
- 在冰塊上倒入 60 ml Campari
- 倒入 90 ml 冰涼的不甜白酒
Campari 與白酒都應冷藏至冰涼
- 加入少量蘇打水（約 30 ml），提升氣泡感
- 用吧匙從杯底攪拌一次，讓 Campari 從白酒中翻上來
- 放入一片薄檸檬圓片即可上桌
技巧筆記
直接在葡萄酒杯中加冰調製，先倒 Campari，白酒倒入時就會順勢把 Campari 帶起來。冰塊要加滿，不是半杯：寬口杯身回溫快，而這杯酒要慢慢喝上一小時。
Bicicletta 為什麼好喝
不甜白酒在這裡的角色，等同 Spritz 裡的 Prosecco，只是少了殘糖，Campari 的苦味因此直接呈現，收尾乾淨不甜膩。加蘇打水是為了份量與氣泡感，不是為了稀釋；檸檬圓片則在舉杯時為杯緣添香。白酒三份、Campari 兩份，這個比例讓這杯酒始終是餐前酒，不會變成葡萄酒調飲。