Bicicletta

Ingredientes

• 1 Rueda de limón
  Cortada fina y echada en el vaso
• 4 ozLager
  Lager o pilsner italiana seca, muy fría
• 1 ozSoda
  Un chorrito corto para realzar la carbonatación
• 2 ozCampari
  Frío, vertido primero sobre el hielo

Preparación

1. Llenar de hielo una copa de vino o un vaso tumbler enfriado

   Lo ideal es un vaso enfriado en el congelador

2. Verter 6 cl de Campari sobre el hielo
3. Completar lentamente con 12 cl de lager fría, inclinando el vaso para preservar la espuma

   Tanto el Campari como la cerveza deben estar muy fríos

4. Agregar un chorrito corto (aproximadamente 3 cl) de agua con gas para realzar la carbonatación
5. Remover una vez desde el fondo con una cucharilla de bar para integrar sin deshacer la espuma
6. Dejar caer una rueda fina de limón en el vaso y servir