재료
- 1레몬 휠얇게 썰어 잔에 떨어뜨려대체품: 오렌지 하프휠도 전통적입니다
- 9 cl드라이 화이트 와인오크를 쓰지 않은 산뜻한 것으로, 아주 차갑게대체품: 피노 그리지오나 소아베, 가비. 차가운 라거를 쓰면 북이탈리아식 맥주 버전이 된다
- 3 cl소다 워터탄산을 살리기 위한 약간의 스플래시대체품: 더 드라이한 버전으로는 생략
- 6 clCampari차갑게, 먼저 얼음 위에 부어대체품: 더 순하고 달콤한 버전으로는 Aperol
만드는 법
- 차갑게 식힌 와인 글라스나 텀블러에 얼음을 채우십시오
냉동실에서 미리 차갑게 식힌 잔이 이상적입니다
- 얼음 위에 Campari 6cl를 부으십시오
- 차가운 드라이 화이트 와인 9cl를 부으십시오
캄파리와 와인 모두 냉장고에서 차갑게 준비한다
- 탄산감을 살리도록 소다수를 살짝(약 3 cl) 부으십시오
- 바 스푼으로 바닥에서 한 번만 저어 캄파리를 와인 사이로 끌어올리십시오
- 얇은 레몬 휠을 글라스에 넣고 내십시오
테크닉 노트
와인 글라스에 얼음을 채우고 빌드하되, 캄파리를 먼저 넣어 와인이 부어지며 끌어올리게 한다. 얼음은 절반이 아니라 잔 끝까지 채운다. 입이 넓은 잔은 빨리 데워지고, 이 술은 한 시간을 버티라고 만든 것이다.
Bicicletta의 균형이 맞는 이유
드라이 화이트 와인은 스프리츠에서 프로세코가 하는 일을 잔당 없이 해낸다. 그래서 캄파리의 쓴맛이 완충 없이 도착하고 잔은 달게가 아니라 깔끔하게 끝난다. 소다는 길이와 상승을 위한 것이지 희석을 위한 것이 아니며, 레몬 슬라이스는 올라오는 향으로 잔 테두리를 감싼다. 와인 3에 캄파리 2라는 비율이 이것을 와인 쿨러가 아닌 아페리티보로 붙들어 둔다.