재료
- 3 clCampari이탈리아 비터 아페리티프대체품: 더 가벼운 버전으로는 Aperol
- 3 cl스위트 베르무트이탈리아 스위트 베르무트대체품: Carpano Antica Formula
- 3 cl프로세코이탈리아 스파클링 와인대체품: Cava도 무방합니다
만드는 법
- 와인 글라스에 Campari 3cl와 스위트 베르무트 3cl를 넣으십시오
- 글라스에 얼음을 채우십시오
- 프로세코 3cl를 부어 채우십시오
기포를 살리기 위해 부드럽게 따릅니다
- 잘 섞이도록 한 번 가볍게 저으십시오
짧게만 젓습니다
- 오렌지 슬라이스로 가니시하십시오
테크닉 노트
프로세코는 마지막에, 젓기는 한 번만. 스푼을 한 번 더 돌릴 때마다 기포가 줄고, 그 기포만이 이것을 쇼트 네그로니와 구분해 준다.
Sbagliato의 균형이 맞는 이유
'잘못 만든' 네그로니는 진이 있어야 할 자리에 프로세코를 놓는다. 더 부드럽고 도수는 낮으며 더 향기롭다. 기포가 보태니컬을 잔에 남기지 않고 코까지 실어 올리기 때문이다. 이퀄 파트란 무게가 같다는 뜻이고, 프로세코의 옅은 단맛은 캄파리의 모서리를 납작하게 만들지 않으면서 둥글린다.