Sbagliato — Une variation du Negroni, au Prosecco à la place du gin

Sbagliato

Une variation du Negroni, au Prosecco à la place du gin

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Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clCampari
    Apéritif amer italien
    Substitut : Aperol pour une version plus légère
  • 3 clVermouth doux
    Vermouth doux italien
    Substitut : Carpano Antica Formula
  • 3 clProsecco
    Vin pétillant italien
    Substitut : Cava convient

Instructions

  1. Verser 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth doux dans un verre à vin
  2. Remplir le verre de glaçons
  3. Compléter avec 3 cl de Prosecco

    Verser délicatement pour préserver les bulles

  4. Mélanger une seule fois, délicatement, pour lier le tout

    Mélanger brièvement, sans plus

  5. Garnir d’une tranche d’orange

Notes de technique

Le Prosecco en dernier, et un seul tour de cuillère. Chaque tour supplémentaire coûte des bulles, et les bulles sont la seule chose qui distingue ce cocktail d’un Negroni court.

Pourquoi Sbagliato fonctionne

Le Negroni « raté » met le Prosecco à la place du gin : plus doux, moins alcoolisé et plus aromatique, car les bulles portent les notes botaniques jusqu’au nez au lieu de les laisser dans le verre. Parts égales veut dire poids égal, et la légère douceur du Prosecco arrondit le mordant du Campari sans l’aplatir.

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