Sbagliato — Variante du Negroni avec du Prosecco à la place du gin

Sbagliato

Variante du Negroni avec du Prosecco à la place du gin

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 clCampari
    Apéritif amer italien
    Substitut : Aperol pour une version plus légère
  • 3 clVermouth doux
    Vermouth doux italien
    Substitut : Carpano Antica Formula
  • 3 clProsecco
    Vin pétillant italien
    Substitut : Cava convient

Instructions

  1. Ajouter 3 cl de Campari et 3 cl de vermouth doux dans un verre à vin
  2. Remplir le verre de glaçons
  3. Compléter avec 3 cl de prosecco

    Verser doucement pour préserver les bulles

  4. Mélanger délicatement une fois pour homogénéiser

    Remuer brièvement, sans plus

  5. Garnir d’une tranche d’orange

Notes de technique

Le prosecco en dernier et un seul tour de cuillère. Chaque tour supplémentaire coûte des bulles, et les bulles sont la seule chose qui distingue ceci d'un Negroni court.

Pourquoi Sbagliato fonctionne

Le Negroni "raté" met du prosecco là où devrait aller le gin : plus doux, moins alcoolisé et plus aromatique, car les bulles portent les botaniques jusqu'au nez au lieu de les laisser dans le verre. À parts égales signifie à poids égal, et la légère douceur du prosecco adoucit l'arête du Campari sans l'aplatir.

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