Zutaten
- 3 clCampariItalienischer Bitter-AperitifErsatz: Aperol für eine leichtere Variante
- 3 clSüßer WermutItalienischer süßer WermutErsatz: Carpano Antica Formula
- 3 clProseccoItalienischer SchaumweinErsatz: Cava möglich
Anleitung
- 3 cl Campari und 3 cl süßen Wermut in ein Weinglas geben
- Das Glas mit Eiswürfeln füllen
- Mit 3 cl Prosecco auffüllen
Behutsam eingießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt
- Einmal behutsam umrühren, um alles zu verbinden
Nur kurz umrühren
- Mit einer Orangenscheibe garnieren
Techniknotizen
Den Prosecco zuletzt zugeben und nur einmal umrühren. Jede zusätzliche Umdrehung des Löffels kostet Kohlensäure, und allein die Kohlensäure unterscheidet diesen Drink von einem kurzen Negroni.
Warum Sbagliato funktioniert
Der „falsche“ Negroni setzt Prosecco an die Stelle des Gins: sanfter, mit weniger Alkohol und aromatischer, weil die Bläschen die Kräuter in die Nase tragen, statt sie im Glas zu lassen. Gleiche Teile bedeuten gleiches Gewicht, und die leichte Süße des Prosecco mildert die Kante des Campari, ohne sie abzuflachen.