Sbagliato — Variação do Negroni com Prosecco em vez de gin

Sbagliato

Variação do Negroni com Prosecco em vez de gin

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Ingredientes

  • 30 mlCampari
    Aperitivo amargo italiano
    Substituto: Aperol, para uma versão mais leve
  • 30 mlVermute Doce
    Vermute doce italiano
    Substituto: Carpano Antica Formula
  • 30 mlProsecco
    Espumante italiano
    Substituto: Cava também serve

Modo de preparo

  1. Adicionar 30 ml de Campari e 30 ml de vermute doce à taça de vinho
  2. Encher a taça de cubos de gelo
  3. Completar com 30 ml de Prosecco

    Despejar com delicadeza para preservar as bolhas

  4. Mexer uma vez, com delicadeza, para integrar

    Apenas uma mexida rápida

  5. Decorar com uma rodela de laranja

Notas de técnica

Adicionar o Prosecco por último e mexer uma vez só. Cada volta a mais da colher custa bolhas, e as bolhas são a única coisa que separa este drinque de um Negroni curto.

Por que Sbagliato funciona

O Negroni “errado” põe Prosecco onde deveria estar o gin: mais suave, com menos álcool e mais aromático, porque as bolhas levam os botânicos até o nariz em vez de deixá-los no copo. Partes iguais significam peso igual, e a leve doçura do Prosecco suaviza a aspereza do Campari sem apagá-lo.

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