Sbagliato — Variação do Negroni com Prosecco no lugar do gim

Sbagliato

Variação do Negroni com Prosecco no lugar do gim

Número de pessoas

Ingredientes

  • 3 clCampari
    Aperitivo amargo italiano
    Substituto: Aperol para uma versão mais leve
  • 3 clVermute Doce
    Vermute doce italiano
    Substituto: Carpano Antica Formula
  • 3 clProsecco
    Espumante italiano
    Substituto: Cava aceitável

Modo de preparo

  1. Adicionar 3 cl de Campari e 3 cl de vermute doce à taça de vinho
  2. Encher o copo com cubos de gelo
  3. Completar com 3 cl de Prosecco

    Despejar com cuidado para preservar as bolhas

  4. Mexer delicadamente uma vez para combinar

    Apenas mexer rapidamente

  5. Decorar com fatia de laranja

Notas de técnica

Prosecco por último e uma só mexida. Cada volta extra de colher custa bolhas, e as bolhas são a única coisa que separa isto de um Negroni curto.

Por que Sbagliato funciona

O Negroni "errado" põe prosecco onde deveria ir o gim: mais gentil, menos alcoólico e mais aromático, porque as bolhas levam os botânicos até o nariz em vez de deixá-los no copo. Partes iguais significa peso igual, e a leve doçura do prosecco suaviza a aresta do Campari sem achatá-la.

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