Sbagliato — Variante del Negroni con Prosecco al posto del gin

Sbagliato

Variante del Negroni con Prosecco al posto del gin

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Ingredienti

  • 3 clCampari
    Aperitivo amaro italiano
    Sostituto: Aperol, per una versione più leggera
  • 3 clVermouth dolce
    Vermouth dolce italiano
    Sostituto: Carpano Antica Formula
  • 3 clProsecco
    Spumante italiano
    Sostituto: Va bene anche il cava

Istruzioni

  1. Versare 3 cl di Campari e 3 cl di vermouth dolce nel calice da vino
  2. Riempire il calice di cubetti di ghiaccio
  3. Completare con 3 cl di Prosecco

    Versare con delicatezza per preservare le bollicine

  4. Mescolare delicatamente una sola volta per amalgamare

    Solo una breve mescolata

  5. Guarnire con una fetta d'arancia

Note sulla tecnica

Aggiungere il Prosecco per ultimo e mescolare una sola volta. Ogni giro di cucchiaio in più fa perdere bollicine, e le bollicine sono l'unica cosa che separa questo drink da un Negroni corto.

Perché Sbagliato funziona

Il Negroni «sbagliato» mette il Prosecco dove dovrebbe esserci il gin: più delicato, meno alcolico e più aromatico, perché le bollicine portano le botaniche fino al naso invece di lasciarle nel bicchiere. Parti uguali significa pesi uguali, e la leggera dolcezza del Prosecco ammorbidisce lo spigolo del Campari senza appiattirlo.

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