Sbagliato — Variante del Negroni con Prosecco al posto del gin

Sbagliato

Variante del Negroni con Prosecco al posto del gin

Numero di persone

Ingredienti

  • 3 clCampari
    Aperitivo amaro italiano
    Sostituto: Aperol per una versione più leggera
  • 3 clVermouth dolce
    Vermouth dolce italiano
    Sostituto: Carpano Antica Formula
  • 3 clProsecco
    Spumante italiano
    Sostituto: Cava accettabile

Istruzioni

  1. Aggiungere 3 cl di Campari e 3 cl di vermouth dolce in un calice
  2. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio
  3. Colmare con 3 cl di Prosecco

    Versare delicatamente per preservare le bollicine

  4. Mescolare delicatamente una volta per amalgamare

    Solo una breve mescolata

  5. Guarnire con una fetta d'arancia

Note sulla tecnica

Il prosecco per ultimo e una sola mescolata. Ogni giro di cucchiaio in più costa bollicine, e sono le bollicine l'unica cosa che distingue questo da un Negroni corto.

Perché Sbagliato funziona

Il Negroni "sbagliato" mette il prosecco dove dovrebbe esserci il gin: più gentile, meno alcolico e più aromatico, perché le bollicine portano i botanici fino al naso invece di lasciarli nel bicchiere. Parti uguali significa peso uguale, e la leggera dolcezza del prosecco smussa lo spigolo del Campari senza appiattirlo.

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