Ingredientes
- 3 clCampariAperitivo amargo italianoSustituto: Aperol para una versión más ligera
- 3 clVermut dulceVermut dulce italianoSustituto: Carpano Antica Formula
- 3 clProseccoVino espumoso italianoSustituto: Se acepta cava
Preparación
- Agregar 3 cl de Campari y 3 cl de vermut dulce a una copa de vino
- Llenar el vaso con cubos de hielo
- Completar con 3 cl de Prosecco
Verter con suavidad para preservar las burbujas
- Remover suavemente una vez para integrar
Solo remover brevemente
- Decorar con una rodaja de naranja
Notas de técnica
El prosecco al final y un solo removido. Cada vuelta extra de cuchara cuesta burbujas, y las burbujas son lo único que separa esto de un Negroni corto.
Por qué funciona Sbagliato
El Negroni "equivocado" pone prosecco donde debería ir la ginebra: más suave, con menos alcohol y más aromático, porque las burbujas llevan los botánicos hasta la nariz en lugar de dejarlos en la copa. Partes iguales significa peso igual, y el ligero dulzor del prosecco suaviza el filo del Campari sin aplanarlo.