Ingredientes
- 3 clCampariAperitivo amargo italianoSustituto: Aperol, para una versión más ligera
- 3 clVermut dulceVermut dulce italianoSustituto: Carpano Antica Formula
- 3 clProseccoVino espumoso italianoSustituto: También sirve cava
Preparación
- Agregar 3 cl de Campari y 3 cl de vermut dulce a una copa de vino
- Llenar la copa con cubos de hielo
- Completar con 3 cl de Prosecco
Verter con suavidad para conservar las burbujas
- Remover suavemente una vez para integrar
Remover solo brevemente
- Decorar con una rodaja de naranja
Notas de técnica
Agregar el Prosecco al final y remover una sola vez. Cada vuelta de más con la cuchara hace perder burbujas, y las burbujas son lo único que separa este trago de un Negroni corto.
Por qué funciona Sbagliato
El Negroni «equivocado» pone Prosecco donde debería ir el gin, y el resultado es más amable, con menos alcohol y más aromático, porque las burbujas llevan los botánicos hasta la nariz en lugar de dejarlos en la copa. Partes iguales significa igual peso, y el ligero dulzor del Prosecco suaviza el filo del Campari sin apagarlo.
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