Leicht & erfrischend leichter, zitrischer Aperitif
Campari
Ikonischer italienischer Bitter-Aperitif
Historischer Kontext
1860 in Novara geschaffen, Inbegriff des Aperitivo
Wie schmeckt Campari?
Kräftig bitter, geführt von Orangenschale und einem komplexen Geflecht aus Kräutern mit einer feinen Kirschnote. Die Bitterkeit ist bestimmt und langanhaltend, mit einer trockenen Chinin-Kante — der Maßstab, an dem sich andere rote Bitterliköre messen lassen.
Rezepte mit Campari
Americano
Alkoholarmer Aperitif mit Campari
Bicicletta
Mailänder Aperitif aus Campari und trockenem Weißwein, mit Soda aufgefüllt
In Campari mazerierte Erdbeeren
Frische Erdbeeren, mazeriert in Campari und Zucker – ein italienisches Sommerdessert
Milano Julep
Ein Julep, auf rotem Bitter statt Bourbon gebaut, über Crushed Ice
Negroni
Italienischer Aperitif-Cocktail mit Campari
Sbagliato
Negroni-Variante mit Prosecco statt Gin
Ratgeber
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen Campari und Aperol?
Campari ist stärker (25% vol. gegenüber 11%), bitterer und tiefer rot. Aperol ist leichter, süßer und zugänglicher. Campari wird in Negronis und Boulevardiers verwendet. Aperol ist berühmt für den Spritz. Sie sind nicht austauschbar, teilen aber die italienische Aperitivo-Tradition.
Welche Cocktails verwenden Campari?
Campari ist die prägende Zutat im Negroni (mit Gin und süßem Wermut), im Boulevardier (mit Bourbon und süßem Wermut) und im Americano (mit süßem Wermut und Soda). Er wird auch pur mit Eis und einer Orangenscheibe als klassischer italienischer Aperitivo serviert.
Ist Campari ein Geschmack, an den man sich gewöhnen muss?
Ja. Camparis intensive Bitterkeit ist vielen Menschen beim ersten Probieren fremd. Der Aperol Spritz oder ein Americano mit zusätzlichem Soda sind sanftere Einstiege in den italienischen bitteren Aperitivo-Stil. Die meisten, die dranbleiben, empfinden die Bitterkeit mit der Zeit als zutiefst befriedigend.
Womit lässt sich Campari ersetzen?
Andere rote bittere Aperitivi füllen die Rolle: Aperol ist leichter und süßer (mit einem sanfteren Negroni ist zu rechnen), während Cappelletti und Contratto Bitter Camparis Gewicht mit weicheren Kanten näherkommen. Jeder verschiebt die Balance eines Negroni oder Spritz, daher die Proportionen nach Geschmack anpassen.
Woraus besteht Campari?
Campari hütet seine genaue Rezeptur, doch die Basis ist eine Mischung aus bitteren Kräutern, aromatischen Pflanzen und Früchten, aufgegossen in Alkohol und Wasser. Bitterorange führt. In seinem charakteristischen tiefen Rot kommt er mit 25% vol. ins Glas. Gaspare Campari schuf ihn 1860 nahe Mailand, und er prägt den Negroni.
Verwandte Liköre
Flaschen mit einem gemeinsamen Geschmacksprofil