Licht & verfrissend lichte, citrusachtige aperitief
Campari
Iconisch Italiaans bitteraperitief
Historische context
In 1860 gecreëerd in Novara; de quintessentiële aperitivo
Hoe smaakt Campari?
Uitgesproken bitter, aangevoerd door sinaasappelschil en een complex weefsel van kruiden met een vage kersentoon. De bitterheid is assertief en langdurig, met een droge kininerand — de maatstaf waaraan andere rode bitterlikeuren worden afgemeten.
Recepten met Campari
Americano
Aperitief met laag alcoholpercentage en Campari
Bicicletta
Milanese aperitief van Campari en droge witte wijn, aangevuld met soda
In Campari gemacereerde aardbeien
Verse aardbeien gemacereerd in Campari en suiker — een Italiaans zomerdessert
Milano Julep
Een julep gebouwd op rode bitter in plaats van bourbon, over gemalen ijs
Negroni
Italiaanse aperitiefcocktail met Campari
Sbagliato
Negroni-variatie met Prosecco in plaats van gin
Gidsen
FAQ
Wat is het verschil tussen Campari en Aperol?
Campari is sterker (25% ABV tegenover 11%), bitterder en dieper rood. Aperol is lichter, zoeter en toegankelijker. Campari wordt gebruikt in Negroni's en Boulevardiers. Aperol is beroemd om de Spritz. Ze zijn niet onderling uitwisselbaar, maar delen de Italiaanse aperitivo-traditie.
Welke cocktails gebruiken Campari?
Campari is het bepalende ingrediënt in de Negroni (met gin en zoete vermout), de Boulevardier (met bourbon en zoete vermout) en de Americano (met zoete vermout en spuitwater). Het wordt ook puur geserveerd met ijs en een schijfje sinaasappel, als een klassieke Italiaanse aperitivo.
Is Campari een verworven smaak?
Ja. De intense bitterheid van Campari is voor veel mensen bij de eerste kennismaking onbekend. De Aperol Spritz of een Americano met extra spuitwater vormen zachtere introducties tot de Italiaanse bittere aperitivo-stijl. De meeste mensen die volhouden, ontdekken dat de bitterheid uiteindelijk zeer bevredigend wordt.
Wat is een goede vervanger voor Campari?
Andere rode bittere aperitivi vervullen die rol: Aperol is lichter en zoeter (reken op een zachtere Negroni), terwijl Cappelletti en Contratto Bitter dichter bij het gewicht van Campari liggen, met zachtere randen. Elk verschuift de balans van een Negroni of Spritz, dus de verhoudingen kunnen naar smaak worden aangepast.
Waar bestaat Campari uit?
Campari houdt het exacte recept geheim, maar de basis is een melange van bittere kruiden, aromatische planten en fruit, geïnfuseerd in alcohol en water. Bittere sinaasappel voert de boventoon. Het heeft zijn kenmerkende dieprode kleur bij 25% ABV. Gaspare Campari creëerde het in 1860 bij Milaan, en het bepaalt de Negroni.
Verwante likeuren
Flessen met een gedeeld smaakprofiel