Campari Spritz — Campari onder prosecco met een scheut sodawater

Campari Spritz

Campari onder prosecco met een scheut sodawater

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clCampari
    Koud, na de prosecco geschonken
    Alternatief: Een ander rood bitter aperitief
  • 3 clsodawater
    Een scheut, als laatste toegevoegd
  • 9 clprosecco
    Droog en goed gekoeld, als eerste over het ijs geschonken
    Alternatief: Elke droge mousserende wijn

Instructies

  1. Vul een wijnglas met ijs
  2. Voeg 9 cl Prosecco toe
  3. Voeg 6 cl Campari toe
  4. Vul aan met 3 cl sodawater en haal de barlepel één keer van onder naar boven door de drank
  5. Garneer met een sinaasappelschijf

Techniektips

De verhoudingen zijn dezelfde als bij een Aperol Spritz, drie delen wijn op twee delen bitterlikeur, maar Campari is bitterder en minder zoet, dus een droge prosecco gebruiken; de Campari brengt zelf al genoeg suiker mee. Eerst de wijn, dan de Campari, dan het sodawater. Het glas tot de rand met ijs vullen, zodat de drank tot de laatste slok koud blijft zonder zijn prik te verliezen.

Waarom Campari Spritz werkt

Prosecco en Campari delen de sinaasappel, en de zuren van de wijn doen wat suiker in zoetere spritzes doet: ze zorgen ervoor dat de bitterheid niet op de tong blijft hangen. Het sodawater is er alleen om het middenpalet te verdunnen, en daarom is een scheut genoeg.

Meer ontdekken

Meer klassieke cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters

Recepten met Campari