Boulevardier
Negroni-variatie op whiskeybasis met complexiteit van bitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesAngostura Orange BittersHelder citruskarakterAlternatief: Regans' Orange No. 6
- 3 clCampariItaliaans bitteraperitiefAlternatief: Aperol voor een lichtere versie
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Dolin Rouge
- 4.5 clbourbonwhiskeyGoede bourbon gebruikenAlternatief: Rye whiskey
Instructies
- 4.5 cl bourbon, 3 cl Campari en 3 cl zoete vermout toevoegen aan het mengglas
- 2 scheutjes sinaasappelbitters toevoegen
- Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
- Zeven over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- De oliën uit een sinaasappelschil knijpen en garneren
Techniektips
Roer langer dan bij een Negroni. Bourbon heeft meer verdunning nodig dan gin om open te gaan, en dat is het verschil tussen vol en heet.
Waarom Boulevardier werkt
Gin inruilen voor bourbon verandert de Negroni van kruidig naar vanille-warm, en de sinaasappelbitters herintroduceren de citruslift die de botanische ingrediënten van gin gratis leverden. Campari's bitterheid heeft hier meer zoetheid om tegen te vechten, en daarom komt de drank rijker en trager over dan zijn gin-ouder.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Orange Bitters of Campari
Uitgelichte receptcollecties
Amaro-uur
Bitterzoete cocktails met amaro en bitterlikeur over het hele spectrum.
Essentiële bitterscocktails
Tien drankjes, en het bittere ingrediënt vervult in elk daarvan een andere rol. In de Old Fashioned en de Manhattan kruidt het: een paar scheutjes die de sterkedrank aanscherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het het glas. In de Sazerac bepaalt het de smaak waaromheen de rest is gebouwd, met de rye en de absint erachter. In de Trinidad Sour is het de basissterkedrank zelf. Vier rollen, één soort ingrediënt.
Franse aperitieftraditie
Vijf cocktails op Franse flessen: Suze in de spritz en in de White Negroni van Wayne Collins, cognac en Peychaud's in de Vieux Carré, het met bitters doordrenkte suikerklontje van de Champagne Cocktail, en de Boulevardier, ontstaan in het Parijs van de jaren twintig.