Boulevardier
Negroni-variatie op whiskeybasis, met extra complexiteit van bitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesAngostura Orange BittersFris citruskarakterAlternatief: Regans' Orange No. 6
- 3 clCampariBitter Italiaans aperitiefAlternatief: Aperol voor een lichtere versie
- 3 clzoete vermoutItaliaanse zoete vermoutAlternatief: Dolin Rouge
- 4,5 clbourbonwhiskeyGebruik goede bourbonAlternatief: Ryewhiskey
Instructies
- Voeg 4,5 cl bourbon, 3 cl Campari en 3 cl zoete vermout toe aan het mengglas
- Voeg 2 scheutjes sinaasappelbitters toe
- Vul met ijs en roer tot het goed koud is
- Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- Knijp een sinaasappelschil boven het glas uit en garneer ermee
Techniektips
Langer roeren dan bij een Negroni. Bourbon heeft meer verdunning nodig dan gin om open te gaan, en dat is het verschil tussen rijk en branderig.
Waarom Boulevardier werkt
Gin vervangen door bourbon maakt van de Negroni een vanillewarme drank in plaats van een kruidige, en de sinaasappelbitters brengen de citrusfrisheid terug die de botanische ingrediënten van gin er vanzelf bij leverden. De bitterheid van Campari heeft hier meer zoetheid om tegenin te gaan, en daarom komt de drank rijker en trager over dan het origineel op gin.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Angostura Orange Bitters of Campari
Uitgelichte receptcollecties
Amaro-uur
Bitterzoete cocktails met amaro en bitterlikeur, over het hele spectrum.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om de sterkedrank aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drank. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drank omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.
Franse aperitieftraditie
Vijf drinks met Frankrijk als rode draad: Suze in de spritz en in de White Negroni van Wayne Collins, cognac in de Vieux Carré, het in bitters gedrenkte suikerklontje van de Champagne Cocktail, en de Boulevardier, ontstaan in het Parijs van de jaren 1920.