Onmisbare cocktails met bitters
Samengesteld door Bitters Guide
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om het gedistilleerd aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drink. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drink omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.
Recepten in de collectie (10 recepten)
Old Fashioned
Klassieke whiskeycocktail met Angostura Bitters
Opmerkingen van de samensteller
Gedistilleerd, suiker en bitters, en verder niets om achter te schuilen. Drie keer maken met drie verschillende flessen en het verschil is niet te missen
Manhattan
Klassieke cocktail van whiskey en vermout
Opmerkingen van de samensteller
Bitters als aromatische brug tussen whiskey en vermout: zonder bitters is het nog geen cocktail
Negroni
Italiaanse aperitiefcocktail met Campari
Opmerkingen van de samensteller
Campari in centiliters afgemeten, niet in scheutjes: bitterheid als hoofdingrediënt in plaats van smaakmaker
Sazerac
Cocktail uit New Orleans met Peychaud's Bitters
Opmerkingen van de samensteller
Peychaud's in de rol die deze bitters definieert, helder van anijs tegenover rye en absint
Boulevardier
Negroni-variatie op whiskeybasis, met extra complexiteit van bitters
Opmerkingen van de samensteller
Dezelfde bittere ruggengraat als een Negroni, verhuisd van gin naar bourbon en daardoor ronder
Aperol Spritz
Venetiaans aperitief met Aperol
Opmerkingen van de samensteller
De instap via de aperitivo, en de zachtste kennismaking met bitter drinken
Paper Plane
Moderne cocktail in gelijke delen met bourbon, Aperol en amaro
Opmerkingen van de samensteller
Amaro in een moderne klassieker, in vier gelijke delen
Trinidad Sour
Sour op orgeat, met Angostura bitters als basisdrank
Opmerkingen van de samensteller
4,5 cl Angostura, geschonken als basisdistillaat. De drink die de discussie beslecht over wat bitters kunnen dragen
Vieux Carré
Cocktail uit New Orleans, opgebouwd op twee bitters: Peychaud's en Angostura
Opmerkingen van de samensteller
Twee bitters tegelijk, Peychaud's en Angostura, in harmonie over rye, cognac en Bénédictine
Dry Martini
Gin en droge vermout koud geroerd, met sinaasappelbitters voor frisheid
Opmerkingen van de samensteller
Twee scheutjes sinaasappelbitters over gin en droge vermout: hier komt de smaakmaker mooi tot zijn recht.