Essentiële bitterscocktails
Samengesteld door Bitters Guide
Tien drankjes, en het bittere ingrediënt vervult in elk daarvan een andere rol. In de Old Fashioned en de Manhattan kruidt het: een paar scheutjes die de sterkedrank aanscherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het het glas. In de Sazerac bepaalt het de smaak waaromheen de rest is gebouwd, met de rye en de absint erachter. In de Trinidad Sour is het de basissterkedrank zelf. Vier rollen, één soort ingrediënt.
Recepten in de collectie (10 recepten)
Old Fashioned
Klassieke whiskeycocktail met Angostura bitters
Opmerkingen van de samensteller
Sterkedrank, suiker en bitters, en verder niets om achter weg te duiken. Drie keer gemaakt met drie verschillende flessen is het verschil niet te missen
Manhattan
Klassieke cocktail van whiskey en vermout
Opmerkingen van de samensteller
Bitters als aromatische brug tussen whiskey en vermout: zonder is het nog geen cocktail
Negroni
Italiaanse aperitiefcocktail met Campari
Opmerkingen van de samensteller
Campari afgemeten in centiliters, niet in scheutjes: bitterheid als hoofdingrediënt in plaats van als kruiding
Sazerac
New Orleans-cocktail met Peychaud's bitters
Opmerkingen van de samensteller
Peychaud's in de rol die het bepaalt, anijshelder tegenover rogge en absint
Boulevardier
Negroni-variatie op whiskeybasis met complexiteit van bitters
Opmerkingen van de samensteller
Dezelfde bittere ruggengraat als een Negroni, verplaatst van gin naar bourbon en daardoor afgerond
Aperol Spritz
Venetiaanse aperitief met Aperol
Opmerkingen van de samensteller
De opstap naar de aperitivo, en de zachtste kennismaking met bitter drinken
Paper Plane
Moderne cocktail met gelijke delen bourbon, Aperol en amaro
Opmerkingen van de samensteller
Amaro in een moderne klassieker, in vier gelijke delen verdeeld
Trinidad Sour
Sour op orgeatbasis met Angostura bitters als basis
Opmerkingen van de samensteller
Vierenhalve centiliter Angostura, geschonken als basissterkedrank. De drank die de discussie beslecht over wat bitters kunnen dragen
Vieux Carré
New Orleans-cocktail gebouwd op twee bitters, Peychaud's en Angostura
Opmerkingen van de samensteller
Twee bitters tegelijk, Peychaud's en Angostura, in harmonie over rogge, cognac en Bénédictine
Dry Martini
Gin en droge vermout koud geroerd, met sinaasappelbitters voor lift
Opmerkingen van de samensteller
Twee scheutjes sinaasappelbitters over gin en droge vermout, de kruidingsrol op haar meest blootgestelde