Ingrediënten
- 3 clsodawaterVers sodawaterAlternatief: Sodawater
- 6 clAperolItaliaans aperitiefAlternatief: Campari voor een sterkere versie
- 9 clproseccoDroge Italiaanse mousserende wijnAlternatief: Cava, Champagne
Instructies
- 6 cl Aperol toevoegen aan een met ijs gevuld wijnglas
- 9 cl Prosecco toevoegen
- Aanvullen met 3 cl sodawater
- Zachtjes roeren om te mengen
- Garneren met een sinaasappelschijfje
Techniektips
Prosecco vóór soda, en roer één keer vanaf de bodem. Soda eerst laat de wijn over de rand schuimen en kost je precies de bubbels die je wilde toevoegen.
Waarom Aperol Spritz werkt
De lagere bitterheid van Aperol en zijn citrus-rabarberzoetheid vragen minder verdunning dan Campari, en daarom doet de prosecco het meeste verlengen en dunt de soda alleen het middenpalet. Van de twee is Aperol veruit de zoetste, dus een brut prosecco doet het tegenovergestelde van matchen: de zuren en droogheid van de wijn zijn wat de drank van stroperigheid weerhoudt.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Aperol
Uitgelichte receptcollecties
Klassieke internationale standaarden
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 uit het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Essentiële bitterscocktails
Tien drankjes, en het bittere ingrediënt vervult in elk daarvan een andere rol. In de Old Fashioned en de Manhattan kruidt het: een paar scheutjes die de sterkedrank aanscherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het het glas. In de Sazerac bepaalt het de smaak waaromheen de rest is gebouwd, met de rye en de absint erachter. In de Trinidad Sour is het de basissterkedrank zelf. Vier rollen, één soort ingrediënt.
Italiaanse aperitivo-excellentie
Acht cocktails met Italiaanse bitterlikeuren.