Ingrediënten
- 3 clsodawaterVers sodawaterAlternatief: Sodawater
- 6 clAperolItaliaans aperitiefAlternatief: Campari voor een steviger versie
- 9 clproseccoDroge Italiaanse mousserende wijnAlternatief: Cava, champagne
Instructies
- Schenk 6 cl Aperol in een met ijs gevuld wijnglas
- Voeg 9 cl Prosecco toe
- Vul aan met 3 cl sodawater
- Roer zachtjes door
- Garneer met een schijfje sinaasappel
Techniektips
Eerst de prosecco, dan het sodawater, en één keer vanaf de bodem roeren. Gaat het sodawater er eerst in, dan schuimt de wijn over de rand en gaan precies de bubbels verloren waarvoor hij was toegevoegd.
Waarom Aperol Spritz werkt
De mildere bitterheid en de citrus-rabarberzoetheid van Aperol vragen minder verdunning dan Campari; daarom doet de prosecco het meeste aanlengwerk en verdunt het sodawater alleen het middenpalet. Aperol is veruit de zoetste van de twee, dus een brut prosecco gaat daar niet in mee maar werkt ertegenin: de zuren en de droogte van de wijn houden het drankje weg van het stroperige.
Meer ontdekken
Meer klassieke cocktails ontdekkenUitgelichte bitters
Recepten met Aperol
Uitgelichte receptcollecties
Internationale klassiekers
Acht klassiekers van drie continenten: de Old Fashioned en de Manhattan, de Negroni en de Aperol Spritz, de Pisco Sour uit Lima, de Rob Roy, de Corpse Reviver No. 2 van het Savoy en de Last Word uit Detroit.
Onmisbare cocktails met bitters
Tien drinks, en het bittere ingrediënt heeft in elk ervan een andere taak. In de Old Fashioned en de Manhattan is het een smaakmaker: een paar scheutjes om het gedistilleerd aan te scherpen. In de Negroni en de Boulevardier draagt het de drink. In de Sazerac bepaalt het de smaak waar de rest van de drink omheen is opgebouwd, met rye en absint erachter. In de Trinidad Sour is het zelf het basisdistillaat. Vier taken, één soort ingrediënt.
Italiaanse aperitivo op zijn best
Acht drankjes met Italiaanse bitterlikeuren.