재료
- 3 cl소다 워터신선한 소다수대체품: 클럽 소다
- 6 clAperol이탈리아 아페리티프대체품: 더 강한 버전으로는 Campari
- 9 cl프로세코드라이한 이탈리아 스파클링 와인대체품: Cava, Champagne
만드는 법
- 얼음을 채운 와인 글라스에 Aperol 6cl를 넣으십시오
- 프로세코 9cl를 넣으십시오
- 소다수 3cl를 부어 채우십시오
- 잘 섞이도록 가볍게 저으십시오
- 오렌지 슬라이스로 가니시하십시오
테크닉 노트
프로세코를 먼저, 소다를 나중에 넣고 바닥에서 한 번 젓는다. 소다를 먼저 넣으면 와인이 넘쳐 흐르며 더하려던 탄산을 그대로 잃는다.
Aperol 스프리츠의 균형이 맞는 이유
아페롤은 쓴맛이 덜하고 시트러스와 루바브의 단맛을 지녀 캄파리보다 희석이 덜 필요하다. 그래서 길이를 늘이는 일은 대부분 프로세코가 맡고 소다는 중반부를 얇게 할 뿐이다. 둘 중 훨씬 단 쪽은 아페롤이므로, 브뤼 프로세코는 그것에 맞추는 것이 아니라 정반대로 작동한다. 잔이 시럽처럼 되는 것을 막는 것은 와인의 산도와 드라이함이다.
더 알아보기
클래식 칵테일 둘러보기추천 비터스
Aperol을(를) 사용한 다른 레시피
추천 레시피 컬렉션
클래식 국제 표준
세 대륙에서 온 스탠더드 여덟 가지입니다. 올드 패션드와 맨해튼, 네그로니와 Aperol 스프리츠, 리마의 피스코 사워, Rob Roy, Savoy의 Corpse Reviver No. 2, 그리고 디트로이트의 Last Word.
필수 비터스 칵테일
열 잔, 그리고 잔마다 쓴맛 재료가 맡는 역할이 다릅니다. 올드 패션드와 맨해튼에서는 양념으로 쓰여, 두어 번 뿌리기가 술의 윤곽을 날카롭게 합니다. 네그로니와 불바르디에에서는 잔 전체를 떠받칩니다. 사제락에서는 나머지가 그 주위로 짜이는 풍미를 정하고, 그 뒤에 라이 위스키와 압생트가 자리합니다. Trinidad Sour에서는 베이스 술 그 자체입니다. 역할은 넷, 재료는 한 종류.
이탈리아 아페리티보의 정수
이탈리아 비터 리큐어로 만드는 여덟 가지입니다.