재료
- 22.5 ml생레몬 주스갓 짠 것대체품: 메이어 레몬
- 22.5 mlAmaro Nonino이탈리아 아마로대체품: Amaro Averna
- 22.5 mlAperol이탈리아 아페리티프대체품: 더 강렬하게 하려면 Campari
- 22.5 ml버번 위스키품질 좋은 버번대체품: 라이 위스키
만드는 법
- 셰이커에 버번 22.5 ml, Amaro Nonino 22.5 ml, Aperol 22.5 ml, 생레몬 주스 22.5 ml를 넣으세요
- 얼음을 채우고 힘차게 셰이크하세요
- 차갑게 식힌 쿠페 잔에 더블 스트레인하세요
테크닉 노트
네 가지 재료를 똑같이 4분의 1씩 넣으며, 어느 하나도 소홀히 할 수 없습니다. 뒤에 숨을 만큼 비중이 큰 재료가 없으므로, 손이 조금만 무거워도 곧바로 티가 납니다.
Paper Plane의 균형이 맞는 이유
네 가지 재료를 같은 양으로 넣어도 조화를 이루는 것은 버번의 단맛, Aperol의 쌉싸래한 시트러스, Amaro Nonino의 젠티아나와 꿀, 레몬의 산미가 각각 입안의 서로 다른 영역을 차지하기 때문입니다. 어느 재료도 다른 재료를 밀어내지 않습니다. 모든 요소가 정확히 한 가지 역할만 하기에, 어수선하지 않고 우아한 맛이 납니다.
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모던한 미국 칵테일 네 가지입니다. Trinidad Sour는 Angostura 45 ml를 베이스로 붓고, 초콜릿 비터스와 블랙 월넛 비터스는 각각 맨해튼과 올드 패션드를 새롭게 빚어냅니다. Paper Plane은 버번, Aperol, Amaro Nonino, 레몬을 동량으로 섞습니다.
필수 비터스 칵테일
열 잔을 모았고, 잔마다 쓴맛 재료가 맡는 일이 다릅니다. 올드 패션드와 맨해튼에서는 양념 역할이라 두어 번 뿌려 술의 윤곽을 또렷하게 합니다. 네그로니와 불바르디에에서는 칵테일 전체를 떠받칩니다. 사제락에서는 다른 재료가 모두 그 풍미를 중심으로 짜이며, 라이 위스키와 압생트가 뒤를 받칩니다. Trinidad Sour에서는 베이스 스피릿 그 자체입니다. 역할은 네 가지, 재료는 한 종류입니다.