材料
- 22.5 ml新鮮檸檬汁現榨替代品：梅爾檸檬
- 22.5 mlAmaro Nonino義大利阿瑪羅替代品：Amaro Averna
- 22.5 mlAperol義大利餐前酒替代品：改用 Campari，風味更強烈
- 22.5 ml波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
作法
- 在雪克杯中加入 22.5 ml 波本威士忌、22.5 ml Amaro Nonino、22.5 ml Aperol 與 22.5 ml 新鮮檸檬汁
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 雙重過濾，倒入冰鎮的碟形杯
技巧筆記
四個等份，每一份都關鍵。這杯酒沒有哪個材料占了多數、可以掩護失誤，所以只要手一重就會露餡。
Paper Plane 為什麼好喝
四種材料等量卻能成立，是因為波本的甜、Aperol 的苦甜柑橘、Amaro Nonino 的龍膽與蜂蜜，以及檸檬的酸，各自占據味覺的不同象限，彼此互不排擠。每個成分都只做一件事，所以成品喝起來優雅而不雜亂。
探索更多
探索現代調酒精選苦精
使用Aperol或Nonino的其他酒譜
精選酒譜系列
阿瑪羅時光
橫跨整個苦味光譜的調酒，主角是苦中帶甜的阿瑪羅與各式苦味利口酒。
美國手工調酒新創
四款美國現代調酒。Trinidad Sour 以 45 ml 的 Angostura 當基酒；巧克力苦精與黑核桃苦精分別讓曼哈頓和古典雞尾酒換了面貌；Paper Plane 則以等比例的波本威士忌、Aperol、Amaro Nonino 與檸檬汁調成。
必學苦味調酒
十款調酒，苦味材料在每一杯裡各司其職。古典雞尾酒和曼哈頓只用兩三抖來調味，讓基酒的輪廓更鮮明；內格羅尼和 Boulevardier 靠苦味撐起整杯酒；Sazerac 由苦精定調，其餘材料都圍繞苦精搭建，裸麥威士忌與艾碧斯在後方支撐；到了 Trinidad Sour，苦精乾脆就是基酒本身。同一類材料，四種任務。