材料
- 2.25 cl新鮮檸檬汁新鮮現榨替代品：梅爾檸檬
- 2.25 clAmaro Nonino義大利阿瑪羅替代品：Amaro Averna
- 2.25 clAperol義大利開胃酒替代品：用 Campari 增添強度
- 2.25 cl波本威士忌優質波本威士忌替代品：裸麥威士忌
作法
- 將 2.25 cl 波本威士忌、2.25 cl Amaro Nonino、2.25 cl Aperol 與 2.25 cl 現榨檸檬汁加入雪克杯
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 雙重過濾濾入冰鎮的淺碟香檳杯
技巧筆記
四等分的四份，每一份都要緊。沒有任何材料佔多數可供藏身，所以這杯不容許手重。
Paper Plane 為什麼好喝
四種材料等量之所以成立，是因為波本威士忌的甜、Aperol 苦甜的柑橘、Amaro Nonino 的龍膽與蜂蜜，以及檸檬的酸，各自佔據味蕾的不同象限——彼此互不擁擠。成品嚐來優雅而非雜亂，因為每一種成分都恰好只做一件事。
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精選酒譜系列
Amaro 時光
橫跨整個光譜的苦甜阿瑪羅與苦味利口酒調酒。
美國工藝創新
四款現代美式調酒。Trinidad Sour 以 4.5 cl Angostura 為基酒，巧克力與黑核桃苦精重塑了曼哈頓與古典雞尾酒，Paper Plane 則將波本、Aperol 與 Amaro Nonino 等分。
必學苦精調酒
十杯酒，苦味材料在每一杯裡擔任的角色都不同。在古典雞尾酒與曼哈頓裡它是佐料，兩三抖就把烈酒的輪廓削得更利。在內格羅尼與 Boulevardier 裡，它撐起整杯。在 Sazerac 裡，它定下其餘一切據以組建的風味，裸麥威士忌與苦艾酒則在其後。在 Trinidad Sour 裡，它就是基酒本身。四種工作，一種材料。