Paper Plane
Moderner Cocktail zu gleichen Teilen mit Bourbon, Aperol und Amaro
Zutaten
- 2.25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2.25 clAmaro NoninoItalienischer AmaroErsatz: Amaro Averna
- 2.25 clAperolItalienischer AperitifErsatz: Campari für Intensität
- 2.25 clBourbon WhiskeyHochwertiger BourbonErsatz: Rye Whiskey
Anleitung
- 2.25 cl Bourbon, 2.25 cl Amaro Nonino, 2.25 cl Aperol und 2.25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Techniknotizen
Vier gleiche Viertel, und jedes zählt. Dieser Drink verzeiht keine schwere Hand, weil keine Zutat eine Mehrheit hat, hinter der sie sich verstecken könnte.
Warum Paper Plane funktioniert
Vier Zutaten zu gleichen Teilen funktionieren, weil die Süße des Bourbon, Aperols bittersüße Zitrusnote, Enzian und Honig des Amaro Nonino und die Säure der Zitrone jeweils einen anderen Quadranten des Gaumens besetzen — keine drängt die anderen. Das Ergebnis schmeckt elegant statt überladen, weil jede Komponente genau eine Aufgabe erfüllt.
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Amerikanische Craft-Innovation
Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4.5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters prägen Manhattan und Old Fashioned neu; der Paper Plane teilt zu gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro Nonino.
Unverzichtbare Bitters-Cocktails
Zehn Drinks, und die bittere Zutat übernimmt in jedem eine andere Aufgabe. Im Old Fashioned und im Manhattan würzt sie: ein paar Spritzer, die die Spirituose schärfen. Im Negroni und im Boulevardier trägt sie den Drink. Im Sazerac gibt sie das Aroma vor, um das herum der Rest gebaut ist, mit Rye und Absinth dahinter. Im Trinidad Sour ist sie die Basisspirituose selbst. Vier Aufgaben, eine Art von Zutat.