Paper Plane
Moderner Cocktail aus gleichen Teilen Bourbon, Aperol und Amaro
Zutaten
- 2,25 clFrischer ZitronensaftFrisch gepresstErsatz: Meyer-Zitrone
- 2,25 clAmaro NoninoItalienischer AmaroErsatz: Amaro Averna
- 2,25 clAperolItalienischer AperitifErsatz: Campari für mehr Intensität
- 2,25 clBourbon WhiskeyHochwertiger BourbonErsatz: Rye Whiskey
Anleitung
- 2,25 cl Bourbon, 2,25 cl Amaro Nonino, 2,25 cl Aperol und 2,25 cl frischen Zitronensaft in den Shaker geben
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- Doppelt in ein gekühltes Coupe-Glas abseihen
Techniknotizen
Vier gleiche Teile, und jeder davon zählt. Dieser Drink verzeiht keine schwere Hand, weil keine Zutat eine Mehrheit hat, hinter der sie sich verstecken könnte.
Warum Paper Plane funktioniert
Vier Zutaten zu gleichen Teilen funktionieren, weil die Süße des Bourbons, die bittersüßen Zitrusnoten des Aperol, Enzian und Honig des Amaro Nonino und die Säure der Zitrone jeweils einen anderen Quadranten des Gaumens besetzen; keine verdrängt die anderen. Das Ergebnis schmeckt elegant statt überladen, weil jede Komponente genau eine Aufgabe erfüllt.
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Amerikanische Craft-Innovationen
Vier moderne amerikanische Drinks. Der Trinidad Sour nimmt 4,5 cl Angostura als Basis; Schokoladen- und Schwarznuss-Bitters geben Manhattan und Old Fashioned ein neues Gesicht; der Paper Plane mischt Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitrone zu gleichen Teilen.
Unverzichtbare Bitters-Cocktails
Zehn Drinks, und die bittere Zutat hat in jedem eine andere Aufgabe. Im Old Fashioned und im Manhattan ist sie Würze: ein paar Spritzer, die der Spirituose Kontur geben. Im Negroni und im Boulevardier trägt sie den Drink. Im Sazerac gibt sie das Aroma vor, um das der Rest des Drinks aufgebaut ist, mit Rye und Absinth im Hintergrund. Im Trinidad Sour ist sie selbst die Basisspirituose. Vier Aufgaben, eine einzige Gattung von Zutat.